Nejlepší způsoby, jak znovu ohřívat zbytky

(Image credit: Faith Durand)

Nebylo by úžasné, kdyby se ohřáté jídlo ochutnalo stejně dobře, jako kdyby to bylo čerstvé? Určitě by to znamenalo, že jídlo zůstane vzrušující. A když pravděpodobně nemůžete znovu ohřát francouzské hranolky do svého původního křupavého stavu, můžete se dostat do blízkosti, pokud znáte nejlepší způsob ohřevu.

Zde je návod, který vám pomůže zjistit, zda byste měli ohřívat jídlo na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě, s několika tipy, které vám pomohou udělat každý. Ohřejte s důvěrou!

Základní pravidlo palce pro ohřev

Pokud máte při plnění jídla luxus luxusu kuchyně, je to základní pravidlo pro rozhodování o nejlepší metodě.

To obecně funguje dobře, jako je ohřívání polévky v hrnci nebo pečené kuřecí pece v troubě, protože používání stejné metody pravděpodobně znamená, že vaše jídlo se zahřeje blízké tomu, jak bylo původně.

Ale existují chvíle, kdy byste mohli mít pouze kancelářskou mikrovlnnou troubu nebo možná nebudete chtít použít původní způsob vaření pro opětovné zahřátí, jako je opět smažení kuřecího masa. Co děláte v těchto případech??

Zde jsou tři hlavní spotřebiče, které se používají k ohřevu jídla a několik tipů na nejlepší potraviny, které je třeba znovu ohřát!

(Image credit: Breville mini Smart toaster na Williams-Sonoma)

Potraviny, které se ohřívají v troubě nebo v horké troubě

Horkovzdušná trouba nebo horké pece je obvykle můj přístroj na ohřívání, protože poskytuje rovnoměrné zahřátí. Pokud se obáváte, že jídlo vysuší, prostě ho pokryjte fólií. Zaměřte se na nízkoteplotní troubu (max. 350 ° F) a jednou za čas kontrolujte své jídlo, až se zahřívá.

Jedná se o potraviny, které se dobře ohřívají v troubě nebo horké troubě.

• Křupavé chleby. Obnovte francouzský chléb tak, aby byl na vnější straně křupavý a na vnitřní straně měkký, jen pět až deset minut v teplé peci (asi 350 ° F). Více: Nejlepší způsob, jak ukládat a znovu ohřívat chléb: Poradenství od pekaře
• Smažené nebo konzervované potraviny. Smažené potraviny mají největší šanci opětovného odkapávání pečicí trouby nebo horké trouby v suchém ohni. Také by se zde měly ohřívat přísady chleba.
• Pečené dobroty. Koláče, vdolky, koláče a většina pečených výrobků obecně nejlépe ohřívají v troubě, aby nebyly mokré. Můžete také dát starým cookies nový život s několika minutami v troubě!
• Pečené nebo grilované maso. Opět zahřejte kuřecí maso a další maso v troubě, protože rovnoměrné vytápění znamená, že maso nebude přehnáno ani vyschlo.
• Plody moře. Příliš teplé mořské plody jsou nepříjemné, takže se nesnažte zapíjet do mikrovlnné trouby. Teplota je nízká a pomalá, dokud se nepohne.
• Pizza. Pokud máte hodně pizzy na ohřátí, držte troubu. (Pokud máte jen jeden nebo dva řezy, vyzkoušejte naši metodu stovetop níže.)
• Grilované sendviče. Zbylý grilovaný sýr nebo panini zahřátý v troubě může být zvenčí ostrý, ale zahřátý dovnitř.

Potraviny na ohřátí v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je nepochybně jedním z nejrychlejších způsobů ohřevu nebo ohřívání jídla, avšak struktura některých potravin může trpět tímto procesem. Potraviny, které nemají křupavou kůru, se v mikrovlnné troubě dobře dobře ohřívají.

• Polévky
  
• Stews
  
• Sautés a smažené hranolky
  
• Vařená nebo vařená zelenina
• Rýže, těstoviny a nudle
• Casseroles

Při ohřevu jídla v mikrovlnné troubě je důležitá technika. Rozdělte jídlo rovnoměrně, zakryjte vlhkou papírovou utěrkou, která pomáhá vytvářet trochu páry, zatímco se jídlo zahřívá, takže se nezasychá a každou chvíli se rozmíchá, aby podporovala rovnoměrné vytápění, protože většinou jsou horké skvrny dokonce mikrovlnné trouby s gramofony.

A pokud na stejný talíř zahříváte více než jednu druh pokrmu, někdy není dobré přemístit vše na talíř a do mikrovlnné trouby najednou. Pokud je hustší jídlo jako vepřové kotlety, mikrovlnná trouba, která sama o sobě dokud se téměř nezahřeje, než přidá do rychlého topení věci, jako je rýže a zelenina. Tímto způsobem skončí vytápění ve stejnou dobu, ale nic není převařeno.

Nejlepší způsob, jak ohřát plátek pizzy

(Image credit: Christine Gallary)

Potraviny na ohřátí na Stovetop

Ohřátí na stovetop je skvělý způsob, jak vrátit spoustu potravin blízko své původní struktury, zejména věci s velkou vlhkostí jako polévky a dušená masa. Přidržujte nízké až střední teplo a často promíchejte, aby se podpořilo rovnoměrné zahřátí.

Při ohřevu na sporáku zvolte správný nádobí pro jídlo, které znovu ohříváte.

Hrnce a pánve

• Polévky, dušená masa a chilli. S těmito potravinami, které obsahují velkou vlhkost, bude kousek dělat hrnce nebo hrnec s víkem.
• Pizza. Pokud právě zahříváte plátek nebo dvě pizzy, házíte ho do pánve na smažení s víkem a získáte ostrou kůru a ovoce. Přečtěte si více: Nejlepší způsob, jak ohřát plátek pizzy
• Rýže, těstoviny a nudle. Miluji to, aby se tyto věci ohřívaly na sporáku, ale obvykle potřebují spláchnout vodu, zásoby nebo mléko a přidat trochu vlhkosti zpět. Nejlepší je použít kapalinu, která byla v originálním jídle.
• Smažte a smažte. Mělké pánve nebo pánve na nízkém ohni dělají skvělou práci při opětovném zahřátí těchto jídel.
• Maso. Získejte nějakou lahodnou chuť moučného masa, když ohříváte maso na relativně vysokém teple v pánvi z litiny. Otočte to často tak, aby nedošlo k přehřátí. Přečtěte si více: Opařte maso v litinové pánvi

Dvojitý kotel

Dvojitý kotel znamená, že umístit misku do misky s vodou, která napouští, což pomáhá regulovat teplotu misky, protože není přímo na teple. To je skvělé místo pro ohřátí jemných předmětů, jako je omáčky nebo bramborová kaše, že nechcete riskovat, že přicházíte do kontaktu s přímým teplem a že ho budete spálit nebo oddělovat.

Více: Jak udržet brambory teplé: 4 nejlepší metody

Parník

Napařené potraviny se spoléhají na vlhké teplo pro vaření a mohou vyschnout, jakmile se ochladí a ochladí. Mohou také ztratit velkou vlhkost, pokud nejsou skladovány v hermeticky uzavřeném obalu.

Nejlepší místo pro ohřátá vařené jídlo, jako vařené ryby nebo dim sum, je vrátit zpět do parníku, aby se jídlo znovu vystavovalo vlhkosti, zatímco je ohříváno.

Máte nějaké tipy ohledně ohřevu jídla?