(Image credit: Michelle Peters-Jones)
Pomalý sporák je skvělý pro mnoho věcí – křehké maso, takže se rozpadá s vidličkou, dělá snadné kuřecí maso, ačkoli naše bramborové šťávy jsou teplé na Den díkuvzdání – ale jeho největší službou zdaleka je schopnost vařit naše jídlo nejsme poblíž. A naše dlouhé pracovní dny se zdál být stále déle, ne?
Hovořila jsem se Stephanie O’Dea, autorkou 5 Přísady nebo méně pomalá kuchařská kuchařka, o některých jejích oblíbených receptech na dlouhé dny. Zde je pět druhů receptů, na které si můžete dát pozor, plus některé konkrétní recepty, které si můžete vyzkoušet.
Stephanie říká: “Pád je hlavní pomalý čas vaření. I když se dny technicky zkracují, zjistím, že naše dny a večery se zdají být tak dlouhé na podzim díky schůzkám ve škole, fotbalové praxi a koncem dne, ačkoli pomalé sporáky jsou navrženy k vaření po dlouhou dobu, někdy budete potřebovat trochu víc šmrncovat pokoj než recept státy. ”
Jak znáte dobrý recept na dlouhou vaření, když se podíváte na index vaší oblíbené kuchařky při hledání večeře? Nechte tyto pět základních druhů receptů s pomalými varnými nádobami vaším průvodcem – mohou být obecně vařeny o trochu déle než recept říká, obvykle až 10 hodin nebo tak. Jsou také v pořádku, pokud se pomalý sporák přepne na “teplé” nastavení.
(Image credit: Emma Christensen)
Fazole polévky
Chili, polévka z černých fazolí, minestrone – každá polévka vyrobená především z fazolí má v pomalém sporáku dlouhý dlouhý úsek. Použijte sušené fazole a sledujte, jak je tenčí, jak déle pečují.
Stephanie’s Favorite Recepty
- Salsa kuřecí a černá fazole polévka: Mírně pikantní a kouřová chuť této polévky je radost z davu. Líbí se mi to top s polévkou zakysané smetany a čerstvými avokádovými plátky pro trochu vychlazení patra.
- Konec letní polévky: Tato úplně vegetariánská (nebo snad veganská!) Polévka je skvělý způsob, jak využít konec rajčat a letního squashu, který jste viděli ve vaší křupavé zásuvce. Bujón je krásně ochucený a můžete recept přizpůsobit oblíbeným suchým fazolím.
(Image credit: Sarah Rae Smith)
Nakrájené vepřové nebo hovězí maso
Drsné kusy masa, jako je vepřové rameno a hovězí hrudník, se přeměňují na hedvábné kousky a jemné kousky, když jsou vařené pomalu a pomalu po celé hodiny. Pokračujte a vezměte si pozdní vlak – na vaší bavlněné taco vás čekají, až se vrátíte domů.
Stephanie’s Favorite Recepty
- Grilování Hovězí a fazolové sendviče: Obvykle mám pro tuto jednoduchou večeři všechny ingredience. Pokud krmíte dav, můžete tuto misku protáhnout servírováním v rohlících hoagích, nebo můžete jednoduše smíchat směs přes horkou vařenou rýži a jíst s vidličkou.
- Hirino Psito: Jedná se o jeden z nejlepších receptů na vepřové rameno na světě (pokud tak říkám sám – a to dělám!). Z glazury je směs hořčice Dijon, omáčky Worcestershire, hnědého cukru a sušených brusinek. Před podáním nakrájíme maso úplně a mícháme, aby se veškerá báječná omáčka znovu vstřebala.
(Image credit: Emma Christensen)
Polévky a polévky s tvrdou zeleninou
Těžká zelenina, jako jsou brambory, mrkev a pařák, jsou v pomalém sporáku mnohem více odpuštěny. Budou šťastně dýchat po nějakou dobu, čímž se stanou ještě jemnějšími a chutnějšími. Toto říkalo, že recepty s tvrdou zeleninou jsou nejlepší pro ty dny, kdy víte, že budete doma za osmi až deset hodin. (Pokud skončíte s houbovou zeleninou, než byste chtěli, přitiskněte jej do mixéru, přidejte pomlčku krému a nazvěte ji krémem zeleninové polévky!)
Stephanie’s Favorite Recipe
- Pór a bramborová polévka
(Obrazový kredit: Nealey Dozier)
Dušené maso
Pečená pečená kuře je podobná hovězí a vepřové maso, ano, ale malá chovatelka. Tyto pečivo na pečení s pomalým sporákem jsou pro ty noci, kdy vynecháte vaši matku a chcete se vrátit domů k něčemu, co má na sobě potěšení. Podívejte se na níže uvedené rady Stephanie o tom, že vaše pečená pečená pečená pečeně je velmi citlivá.
Stephanie’s Favorite Recipe
- Staroměstské pečivo: Trik na super-vlhký a lžíce-jemný pečivo pečeť je vařit to tak dlouho, že maso uvolní a začíná rozpadat, dovolit to vaření kapalina dostat reabsorbed. Pokud po osmi hodinách zjistíte, že vaše pečené pečivo není tak jemné, jak byste chtěli, nakrájejte ho na pár kousků a vraťte jej do hrnce další hodinu nebo dvě. Suché pečené pečivo není známkou přepečení, je to známka podvaření!
(Image credit: Emma Christensen)
Těstovinové omáčky a ragus
Mnoho klasických italských těstovinových omáček, jako je bolognese, jehněčí ragu a dokonce i masové kuličky v rajčatové omáčce, se stále zlepšují a zlepšují, čím déle trvají. Je skutečně těžké tyto chlapce přehnat. Prostě udělejte nějaké těstoviny, když se vrátíte domů, a večeře jsou připravena.
Stephanie’s Favorite Recipe
- Mátlové koule nepatrné vaší matky
(Image credit: Tara Donne)