Právě jsem dostala ze svého ČSA dvě baculaté lilky a jak jsem je držel v chladničce, najednou jsem se zeptal, jestli je to správný krok. Pamatujte si, že tip pro ukládání okurky? Ukazuje, že baklažán je podobný.
Až dosud můj úložný prostor pro lilku byl vždy v chladničce – buď v křupavé zásuvce, nebo v dolní části, v závislosti na velikosti.
Nejlepší místo pro skladování lilek
Nejlepší místo pro uložení baklažánu není v chladničce, ale při pokojové teplotě, kde je pravděpodobné, že vydrží déle.
Udržujte lilek na chladném místě, pryč od přímého slunečního světla, a použijte jej co nejdříve po sklizni nebo nákupu. Můžete jej umístit do odvzdušněné misky, ale zabraňte jejímu utěsnění v plastovém sáčku, což může zvýšit rozpad.
Stejně jako u okurky je baklažán teplotně citlivý – zvláště když klesá pod 50 ° F, což může poškodit strukturu a chuť. A podle UC Davis, když je vystavena teplotám pod 41 ° F po delší dobu, je baklažán náchylný k ochlazujícím zraněním, včetně pittingu, povrchového bronzování a hnědnutí semen a buničiny.
Lilek je také vysoce citlivý na ethylen, což je zemní plyn, který způsobuje, že určité potraviny dozrávají (a nakonec kazí) velmi rychle. Takže je nejlepší, aby se lžička skladovala odděleně od banánů, rajčat a melounů, což jsou všichni výrobci vysokého obsahu ethylenu.
A pokud budete trvat na udržování vaší baklažánky v ledničce, omezíte ji na ne více než tři dny a použijte ji brzy po odstranění.
Vyzkoušejte tyto recepty na lilku!
- Salát Farro s pečenou baklažánkou, karamelizovanou cibulkou a borovými ořechy
- Grilované kečupové pečivo s Halloumi sýrem
- Pečený salát z lososa s uzeným mandlím a kozím sýrem
- Pečené zaatarské lanýžové hranolky s citronem Tahini Dip
Tento příspěvek byl aktualizován – původně publikován v červenci 2012.