(Image credit: Christine Gallary)

Poté, co vaříte polévku, dokud nebude vše společné a chutné, co děláte, pokud je textura trochu příliš tenká pro vaše přání, ale vše ostatní je dokonalé? Zde je snadná technika, která vám pomůže zhutnit polévku bez potřeby dalšího krému, mouky, tuku nebo jiných složek.

Výroba polévky ve skutečnosti nevyžaduje recept. Jediné, co potřebujete, jsou některé aromáty, zelenina, možná nějaké maso a nějaký čas, aby vše společné v bujónu.

  • Naučte se, jak udělat polévku: Jak vyrobit polévku z téměř jakékoliv zeleniny

Ale někdy jste přidali příliš mnoho vývaru, zelenina uvolnila víc tekutiny, než jste předpokládali, nebo už nemůžete vařit, aby se snížila tekutina, protože se zelenina přehnala a obrátila se k jídlu. Tak co můžete udělat?

Odpověď je jednoduchá: prostě jen pár. To funguje zvláště dobře, když vaše polévka obsahuje škrobové přísady jako fazole nebo brambory a dokonce pracuje s chilis (ale tato technika nebude fungovat v polévkách s masem kostí v ní, pokud kosti nebyly odstraněny jako první).

Pureeing některé polévky bude přirozeně zesilovat to bez nutnosti další doby vaření nebo použití umělé zahušťovadlo jako kaše, která může změnit chuť polévky.

(Image credit: Shebeko)

3 způsoby, jak připravit a polévat polévku

Zde jsou tři způsoby, jak snadno polévat polévku:

  1. Použijte masher brambor. Stačí si vzít bramborového masher a rozrazit se do polévkové nádoby a jednou za chvíli míchat, dokud polévka nedosáhne konzistence, kterou se vám líbí.
  2. Používejte běžný mixér. Vezměte si šálek nebo dvě polévky, ujistěte se, že vyčistíte pečené věci a hodíte do mixéru. Směs až do hladké, pak ho vmícháme zpět do polévky. Pokud polévka ještě není dostatečně hustá, promícháme ji ještě víc.
  3. Použijte ruční mixér. Ruční mixér je dokonalým nástrojem pro tento úkol. Stačí ji umístit do polévky a dát jí pár bzučení. Míchat polévku, posoudit texturu a další buzzy, až budete mít polévku přesně tam, kde se vám to líbí.