(Image credit: Kelli Foster)

Mnohokrát v pečení, recepty vyžadují, aby vejce byla při pokojové teplotě. To může představovat problém pro ty z nás, kteří neplánují ani nečíst recept před námi. (Přiznávám, že jsem většinu času vinen.) Naštěstí je tu rychlý trik, který vám za chvíli přivede studené vejce z chladničky do pokojové teploty.

Proč teplota vajec je lepší

Vejce zahřáté na pokojovou teplotu se snadněji mísí s bohatým těsto nebo těsto a také pomáhají zvyšovat objem. Některé recepty ji vyžadují speciálně, ale ve většině našich pečení jsme ve zvyku používali vejce s teplotou v místnosti. Ohřátí je kusem dortu (žádná hračka není určena)!

(Image credit: Kelli Foster)

Jednoduchá metoda pro rychlé oteplení vajec

Přinést studená vejce až na pokojovou teplotu, vše, co děláme, je dát do misky a zakrýt je teplou vodovodní vodou. Děláme to první věc, když vejdeme do kuchyně a vejce jsou v dokonalé teplotě do doby, než dokončíme shromažďování zbývajících složek.

Když je teplý, žloutek se snadno rozbije a rovnoměrněji se mísí s bílými. Teplé vejce se také zpěňují a bičují rychleji – ale i rychleji se vypařují, takže se ujistěte, že ihned použijete vajíčka (nebo těsto, do kterých jdou)!

Tento příspěvek byl aktualizován – nejprve zveřejněn v dubnu 2010.