Rozmarýnové sušenky

(Image credit: Lauren Volo)

Jedna věc je jistá, pokud jde o prázdninovou sezónu: Tato roční doba by nebyla úplná, aniž by se z trouby dostaly dostatečné množství čerstvě upečených sušenek. Ať už shromažďujete cookie talíř na prázdniny, pošlete sladký dárek nebo pečujete dávku jen proto, že toto jsou naše deset nejužitečnějších tipů pro cookie, které se drží na vaší straně.

1. Věk čokoládového těsta cookie těsto na den v ledničce.

Trpělivost se vyplatí, a tak vyčkejte na pečení čokoládových koláčků ihned po míchání těsta. Pro cookie se složitější chutí, “věku”, těsto na den nebo dva v ledničce před pečením.

Další informace: 3 překvapivé tipy Pro pro nejlepší čokoládové cookie čipy někdy

Proč jsem vyčistil těsto cukrového cukru před chlazením

(Image credit: Christine Gallary)

2. Před chlazením vyklopte těsto s cukrem.

Namísto rozvinutí chlazených kotoučků těstoviny, které jsou náchylné k prasknutí, vyčistěte svůj válec před tím, než se těsto dostane do ledničky. Právě vyrobené těsto je super měkké a ohebné a snadno se rozkládá mezi pármi vosku nebo pergamenového papíru.

Další informace: Proč jsem vyčistil těsto cukrového cukru před chlazením

3. Použijte práškový cukr namísto mouky k vyvlékání cookies.

Při vypouštění cukrových pekáren praštit pracovní plochu práškovým cukrem namísto mouky. Tato sladká výměna zabrání tomu, aby se těsto nalepilo na pult, aniž by do sušenky přidala mouku.

Další informace: Rozvinout cookie těsto s práškovým cukrem

4. Nejjednodušší způsob, jak vyzdobit cookies je s candy melts.

Když přijde o zdobení cookies, existuje řada způsobů, jak jít s tím. Když potřebujete inteligentní zkratku a chcete přeskočit potřebu měřit, míchat a zbarvit několik misky cukrářské námrazy, dosáhnete toho, aby se bonbóny rozplynuly. Tyto barevné kandované čipy se taví do jedné složky přísady, která dělá cookie-zdobení jednodušší než kdy předtím.

Další informace: Jeden-přísada Icing potřebujete vědět o

5. Ujistěte se, že váš mixér může vlastně držet dvojitou dávku.

Než zdvojnásobíte svůj oblíbený recept cookie, ujistěte se, že váš mixér může skutečně držet tolik těsta bez rozlití. Nejen, že se vyvarujete nepořádek, ale také se vyvarujete přílišného míchání těsta, když se snažíte pracovat ve všech složkách.

Další informace: 8 věci, které potřebujete vědět před zdvojením receptury cookie

4 jednoduché způsoby, jak vyrobit perfektně kulaté cookies

(Image credit: Christine Gallary)

6. Použijte kartonový papír, abyste pomohli vytvarovat těsto cookie.

Ano, kuchařské řezačky, řezačky sucharů a kulaté kroužky jsou samozřejmou volbou pro výrobu dokonale kulatých cookies, ale dalším nečekaným pomocníkem je kartonová trubka z role papírových ručníků. Pro ledové a pečené a pečené cookies, které se vkládají do dříví před krájením a pečením, kartonová trubka pomáhá vytvářet dobře tvarovaný deník.

Další informace: 4 jednoduché způsoby, jak vyrobit perfektně kulaté cookies

7. Vyhněte se cookies, které se šíří chlazením plechů na pečení.

Uvolnění cookie na horké plechy často znamená, že máslo začne tát ještě předtím, než se do pece dostanou cookies, a výsledkem je, že se cookies při pečení příliš rozšiřují. Pro lepší druhou (a třetí) dávku souborů cookie přidejte plechy na pečení na pokojovou teplotu před přidáním dalšího těsta.

Další informace: Proč to stojí za ochlazení vaší plechy mezi dávkami cookies

Jak zmrazit cookie těsto

(Image credit: Emma Christensen)

8. Vyhněte se zmrazování těsta s tekutým těsto.

Většina druhů těstovin se zmrazí nádherně, ale existuje jedna výjimka: Cookies vyrobené z kapalného těsta, jako jsou dortíky, nebo tenké sušenky, jako jsou tulasy, florentiny a pizzely, nejsou dobře v mrazničce.

Další informace: Nejlepší soubory cookies, které chcete zmrazit a jak to udělat

9. Cookies s pevnou, hustou strukturou nejlépe drží poštu.

Při přepravě cookies, zůstaňte daleko od měkkých, drobivých cookies nebo cokoliv, co potřebujete k chlazení. Místo toho se rozhodněte pro sladký balíček, který obsahuje tvrdé a křupavé cookies (jako biscotti a shortbread), husté cookies (jako arašídové máslo a cukrové cukroví).

Další informace: 3 nejlepší typy cookies pro poštu

Jak zdobit cookies s Icing: nejjednodušší, nejjednodušší metoda

(Image credit: Emma Christensen)

10. Ujistěte se, že cookies jsou před zmrznutím zcela chladné.

Nepokládejte chladicí proces; teplé cookies nejsou přítelkyní námrazy. Nastavte se na zdobení úspěchu tím, že přidáte cookies dostatek času k vychladnutí před přidáním námrazy.

Další informace: 5 chyby, které je třeba se vyvarovat, když se objeví cookies