(Image credit: Bytová terapie)

Otázka: Musím použít kukuřičný sirup při výrobě měkkého karamelového bonbónu?

Zasláno od Eliel

Editor: Kukuřičný sirup je invertní cukr, který pomáhá udržet cukr z krystalizace v měkkých karamelech. Autor David Lebovitz má skvělou pozici na kukuřičném sirupu a my jsme také udělali místo o rozdílech mezi kukuřičným sirupem a kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktosy:

  • Proč a kdy použít (nebo nepoužívat) kukuřičný sirup – David Lebovitz
  • Kukuřičný sirup vs. vysoko-fruktózový kukuřičný sirup: Je rozdíl

Existují některé skvělé návrhy v komentáři k tomuto příspěvku o tom, co můžete použít místo kukuřičného sirupu:

  • Jak vyrobit měkké karamelky bez kukuřičného sirupu?

Čtenáři, používáte náhražku kukuřičného sirupu, nebo můžete sdílet recept, který nepoužívá kukuřičný sirup?

Další otázka?