(Image credit: Emma Christensen)

Otázka: Vidím, že mnoho receptů na pečení volá po nebeské mouce. Pokud používám bělenou mouku, mám provést nějaké změny v receptu? Děkuji.

Zasláno od Barbara

Editor: Hladiny bílkovin v nebělených a bělených moukách jsou stejné, takže mohou být použity zaměnitelně. Někteří však tvrdí, že bělené mouky jsou barvy bílé a jiné říkají, že chuť v nebělených moukách je stejná. Zde je více na téma bělení mouky:

  • Věda o jídle: Proč se některá mouka dostává z bělení a bromu

Čtenáři, co si myslíte?

Další otázka?