Rajčata a broskve, broskve a rajčata – jdou ruku v ruce v tomto ročním období a více způsoby než jedna. Věděli jste, že existuje něco jako “broskvová rajčata”? Je to skutečně, a jedno odrůda bylo moje vlastní sladké překvapení oblíbeného letos v létě.
Některé kmeny rajčat se vyvíjejí velmi měkkou fuzzou, spíše jako broskve. Wapsipinicon Peach je jedním z nich a letos jsem ho dal v mojí rajčatové zahradě. Nosila ovoce hojně, seskupená nahoru a dolů po výšce rostliny. Tyto rajčata byly malé, stačily se jíst dvěma nebo třemi kousky, a když dozrály, začaly růžově růžově červené v horní a spodní části. Ale jsou převážně světle žluté – a velmi, velmi sladké. Jsou málo kyselé, s čerstvým, sladkým tangem.
A ano, jsou trochu rozmazané! Tento fuzz není tak rozptýlený, jak to může být na broskev, nicméně, a kůže rajčat byly velmi tenké. Jemný fuzz je jen dost na to, aby byly tyto přitažlivě měkké na dotek.
Nejsou to nutně rajčata, které bych chtěl zachovat; Myslím, že jejich jasná sladkost je nejlépe čerstvá. Mají pěkný doplněk k temným, bohatým černým křímům, které rostuji, a ke kyselějším žlutým a oranžovým rajčatům. Jsou krásné v salátech, rozkrájí se jen trochu olivového oleje a posypané nakrájenou bazalkou.
• Více o této rajčatě: Lycopersicon lycopersicum “Wapsipinicon Peach” u Dave’s Garden PlantFiles
• Koupit semena: Tomato, Wapsipinicon, balení 50 semen za 2,75 dolarů u Seed Savers
Vyrůstali jste nebo jste jedli broskvové rajčata v letošním roce? Co bylo vaše oblíbené rajče v létě 2011?
Příbuzný: Sezónní párování: broskve a rajčata
(Obrázek: Faith Durand)