Můžete si opravdu vařit losos v myčce nádobí?

Jsem fanouškem jednoduchého domácího vaření a většinou se snažím dodržovat osvědčené způsoby vaření, ale můj zájem byl o to, když jsem četl, že můžete vařit losos v myčce nádobí.

Losos? V myčce nádobí? Znělo to příliš dobře, než aby to byla pravda, a abych byl upřímný, trochu strašidelného úsilí, ale dal jsem mu víru, abych zjistil, co je tohle nekonvenční způsob vaření! Je to skutečně dobrý tip? Zdá se vám těžké uvěřit!

Originální tip

Ukazuje se, že vaření lososů v myčce není nový mód. Bob Blumer, hostitel potravinové sítě The Surreal Gourmet, to dělá léta, tvrdí, že má vařený losos v myčkách na celém světě. Jediné, co musíte udělat, je zabalit losos pevně do fólie, přilepit paket do horního stojanu a spustit ho v pravidelném cyklu. Když je cyklus hotový, losos je vařený a připraven k jídlu.

Tento způsob vaření připisuje lákání lososa a říká, že myčka produkuje dokonalé, chutné výsledky. A ano, můžete dokonce přidat prací prostředek a vyčistit nádobí při vaření vašeho lososa!

V myčce nádobí jsem nikdy předtím nic nevaril, takže jsem musel vidět, o co to bylo všechno. Pokud byste mohli vařit večeři a čisté nádobí současně, to by bylo úžasné. Ale co by chutnal losos? A moje pokrmy skončily vůněmi nebo chutnou rybí?

Viz původní tip

Metoda testování

Rozhodla jsem se ochutnat losos tak, jak jsem obvykle používala, kdybych ho pečila nebo vařila v pergamenu. Položil jsem na stůl dvě listy hliníkové fólie a na každý list položil kus lososa. Po ochucení se solí a pepřem jsem naplnil každý kus kousky másla, plátky citronu a čerstvého kopru.

Teď přišel testovací bod, který provedl tento test: obal lososa ve fólii pevně a důkladně, aby se do něj nedostala žádná voda ani mycí prostředek. Pomalu jsem se složil a vytlačil přebytečný vzduch a ujistil jsem se, že všechny moje záhyby jsou co nejblíže lososu. Udělal jsem dost dobré práci? Jediný způsob, jak to vědět, bude nakonec!

Nakonec jsem umístil losos do horního stojanu myčky nádobí naplněné špinavými nádobami, přidal můj mycí prostředek na mytí nádobí a celou věc otočil. Používal jsem pravidelný cyklus bez jakýchkoli dalších cyklů, jako je vyhřívání suché.

Časová osa vaření lososa v myčce nádobí

Zde je časová osa toho, co se stalo:

• 1:43 p.m. Ryby v myčce nádobí, myčka je zapnutá.
• 2:14 hod. Úzkostlivě se podívám na myčku, když běží, jako kdyby mohly vysílat Supermanovy síly a uvidět, co se děje uvnitř. Z toho nevycházejí žádné rybí vůně.
• 2:36 hod. Cyklus myčky nádobí je dokončen. Přesto není vůbec žádný rybí vůně.

Výsledky

Asi 45 minut po zapnutí myčky nádobí byl cyklus hotov. Jsem nervózně otevřel myčku a čichal. Moje pokrmy vypadaly čistě a myčka cítila, jako to obvykle dělá po zatížení. Žádná rybí vůně.

Vzal jsem balíčky z lososa, položil je na talíř a otevřel je. V každém balíčku bylo málo kapaliny, ale víc, než jsem očekával od lososového vaření uvnitř fóliového balíčku. Další zkoušku čicháním a vůbec jsem cítil, že byl vařený losos, ani vůně mycího prostředku na mytí nádobí.

A pak přišla poslední část: jíst losos. Popadl jsem vidličku a zakopal dovnitř. Moje čelist klesla, když losos dokonale vločkovaný, byl prostě uvařen a měl strukturu podobnou lososu, kterou jsem měl před vařením s sous vide metoda. Lidé, tento losos byl naprosto chutný! Ve skutečnosti:

• 2:50 p.m. Stále to jíst a v úžasu. Musíte o tom okamžitě mluvit o spolupracovnících Kitchnu.

Bylo uprostřed odpoledne, ale skončilo jsem s tím, že jsem jedl statný porce lososa jen proto, že to bylo tak dobré. Chci říct, podívejte se na strukturu této ryby!

Závěrečné poznámky

Moje mysl je stále foukaná, že to fungovalo. Malý výzkum přinesl dobrý důvod, proč jsem si myslel, že losos vypadá, jako by byl vařený sous vide. Myčka se obvykle ohřívá až na 120 ° F a ukázalo se, že při vaření lososa je doporučená teplota 118 ° F sous vide.

Zatímco bych nikdy nevaril losos v prázdné myčce, protože jsem pocit, že je to plýtvání vodou a energií, skutečnost, že to zvládnu a dostat zatížení pokrmů je docela v pohodě. Tato metoda produkovala strukturu lososů, které se mi líbí nejlépe (velmi měkké a vlhké), ale nemusí to být pro ty, kteří mají rád jejich losos dobře uvařený – nebo byste chtěli přemýšlet o tom, že přidáte na nastavení, jako je zahřátý suchý. Bob Blumer také doporučuje, aby myčky fungovaly jinak, takže možná budete muset experimentovat s nastavením, abyste zjistili, co funguje nejlépe.

Nebylo by to legrační večeří večírku, aby vytáhl hlavní chod z myčky nádobí a ohromil své hosty? Nebo možná můžete obrátit kuchyňskou myčku do kuchyně, která připravuje oběd pro každého. Moje mysl se stále víří s možnostmi.