Přesuňte se na francouzský toast! Máme nové oblíbené sobotní dopoledne. Je to tento sirup nasáklý, špinavý, špičatý oči k snídani slávy nazvaný bostock.
Vzhledem k tomu, že je to základna masivního jednodenního brioche rollu, rozřezaného do tlustých částí, je bostock již od začátku velmi bohatý. Ale pak se namočí do mandlového jednoduchého sirupu a velkoryse se šíří frangipanovým mandlovým krémem. Pokud budete chtít, můžete také posypnout nějaké nakrájené mandle. Překvapivě to není překvapení.
V troubě se sirup granuluje na okrajích a mandlovou pastu tvoří křupavou vrchní kůru. Střední obraty jsou bohaté a pudinkové. Podávané pro brunch, tato cukroví je jako elegantní komfortní jídlo.
Poprvé jsme slyšeli o bostock v pečivo, kterou jsme před pár měsíci přehodnotili, Pečení artisan pečiva a chleby. A pak se znovu objevil v Tartinový chléb rezervovat. Ve skutečnosti, jakmile jsme začali hledat, všude jsme viděli bostock, od osobních blogů až po sloupec Francis Lam na Salon.com.
Důvěřujte nám, bude to další velká věc. Měl jste někdy bostock?
• Almond Brioche Bostock z Pete Bakes!
• Nejlepší francouzský toast, o kterém jste nikdy neslyšel Francis Lam na Salon.com
Příbuzný: Čerstvé nápady na plněné francouzské toast
(Obrázek: Peter Andrew Ryan v Pete pečeme!)