Frittata je jedna z našich oblíbených jednosložkových pokrmů. Celou věc uděláte v pánvi, to vyžaduje minimální úsilí a je to levné. Obvykle vyrábíme ty v 10 nebo 12 palcových pánvích, které dobře fungují pro krmení několika lidí. Ale co když podáváš dav? Zadejte čtverec frittata.

To není nic víc než vařená kastrolka – frittata vařená ve velké pekáčce spíše než kulatá pánvička. Ale na rozdíl od snídaňového kastrolu, který má tlustší strukturu chleba a potřebuje sedět přes noc před vařením, je to jednoduché, čerstvé a nepracuje více než základní frittata.

Rozkrojte do čtverců, 9×13 pánve by měla krmit 8 až 10 lidí. Nepokouší se vařit déle, protože nezačínáte na varnou desku, než ji přemístíte do trouby.

Zde je co dělat:
• Smažte zeleninu ve velké pánvi (používáme směs cibule, chřestové chřesty a žampiony), dokud nejsou měkké, zcela nepečené.
• Proveďte tucet vajíček s velkým množstvím mléka a trochu soli a pepře.
• Rozprašte vařenou zeleninu na dně mastné pekáče 9×13. (Našili jsme papír s pergamenem, aby se zajistilo, že se vajíčko nebude držet.) Nalijte vajíčka.
• Celou misku naplňte velkými hrudkami. Náš byl kozí sýr.
• Pečte na 375 stupňů po dobu asi 45 minut, dokud není horní část právě nastavena.
• Nechejte několik minut vychladnout, nakrájíme na čtverce a podáváme.

Příště budete mít několik dalších lidí, než krmení frittata, zvažte zvážení těchto čtverců. Také jsme zjistili, že jsou skvělé.

Příbuzný: Tip: Zbytečné těstoviny vložte do vaší fritty

(Obrázky: Elizabeth Passarella)