Gnocchi Skillet se sladkými brambory, zelnými a kozími sýry

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

Rok 2015 byl dobrým rokem pro vegetariány a předpovídáme další boom, který přijdou v roce 2016. Jejich neuvěřitelná všestrannost, široké spektrum chutí a přínosy pro zdraví jim dělají scéna-stealers na talíři. V pokrmech, jako je vegetariánská paella a moderní vzít na zelené fazolové kastrol, zelenina neváhá váznout do reflektoru.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

1. Houba-Asparagus Frittata

Frittatas jsou skvělé pro vyčištění křupavé a jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak se na večeři dostat bez střetu. Tato pikantní směs hub, chrumkavých chřestů, sýra feta a čerstvého tymiánu přináší tomuto nocí.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

2. Vegetariánská paella s červenou paprikou a cizrnou

Paella – španělská rýžová mísa – je tradičně vyrobena z mořských plodů, kuřecího masa nebo klobásy a koreninové základny šafranu a rajčat. Ale v této vegetariánské verzi jsme vyměnili maso a ryby pro čerstvé produkty a luštěniny. Je to vegetariánská večeře ideální pro každou noc v týdnu.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

3. Butternut Squash a Pecorino Tart s křupavými šalotkami

Hluboce ochucená sladkými a slanými přísadami, tato točenka je konečným podzimním předkrmem. Slaný záchvat sýru Pecorino udržuje misku na prstech.

(Image credit: Kelli Foster)

4. Moderní zelený fazolový kastrol

Mezi pikantními houbami, sezamem a křupavým zeleným fazolem, zelená fazolová kastrolka začíná vypadat opravdu dobře poté, co jeho moderní facelift.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

5. Divoká rýžová mísa s červeným čočkovým kari a špenátem

Srdce červená čočka, čerstvý zázvor, spousta koření, pár hrstí dětského špenátu a kokosové mléko – tato mísa na rýži a čočku je perfektní rovnováha tepla a smetanosti.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

6. Herb marinované houby

Nejlepší část o podávání marinovaných hub je, že je možné je udělat týden předem a zastrčit v zadní části vaší lednice, dokud nebudete připraveni jim sloužit.

7. Smažená brambora ze sladké smetany

Jedná se o jeden z těch receptů, které jste si užili, protože je tak snadno přizpůsoben Vašim vlastním preferencím. S hnědým cukrem, balsamikem a sladkými bramborami se na sladší straně špatně uchyluje, ale balzámová a zakysaná smetana dávají jí bohatou rovnováhu.

(Image credit: Megan Gordon)

8. Pikantní vegetariánská snídaně Nachos

Zkoumali jsme kód, jak na snídani nachos: Přidejte vejce! Tato těžká bielkovinová interpretace oblíbené barvy je pokryta míchaným tofu a tolik sýrem, salsou a zakysanou smetanou, jak si vybíráte.

(Image credit: Melissa Ryan)

9. Pečené růžičkové kapusty s vlašskými ořechy, melasy z granátového jablka a šunkovar

Tento recept je skvělý způsob, jak obléknout pražené růžičkové kapusty. Melasa z granátového jablka sladce snižuje zeminost klíčků; tam je pěkná křupavost od vlašských ořechů, a shanklish nabízí krémový kontrapunkt pro ponoření.

(Image credit: Kelli Foster)

10. 10 minut Mino Broccolini

Broccolini má dlouhé, jemné a velmi jedlé stonky s hustým květem floretů. Jeho chuť je mnohem méně hořká než běžné brokolice; jeho slanost a sladká, travnatá chuť ho činí ideálním kandidátem na to, aby byl hoden s pikantní, bohatou na umami miso pastu.

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

11. Gnocchi Skillet se sladkými bramborami, zeleným a kozím sýrem

Pozdní v zimě je snadné spadnout do středního týdne cesty. Gnocchi, ty polévkové bramborové knedlíky, trvají méně než polovinu času k přípravě a jsou ideální alternativou pro vaše pohodlí. Položte si svou litinovou pánvi dnes večer – udělejte tuto rychlou večeři s vařenou směsicí měkkých noků, pečených sladkých brambor, zemního kadeře a kozího sýra.

(Image credit: Melissa Ryan)

12. Minestrone

Tento recept je hodně jako jeden z těch volit-vaše-vlastní-dobrodružné knihy. Vyberte kuřecí vývar pro vaši tekutinu a polévka bude mít bohatou, hlubokou chuť. Použijte zeleninu nebo dokonce i vodu a polévka bude světlá a vůně s bylinkami, které se rozhodnete přidat. Házejte v hrsti cukety a lžíce zelených fazolí a vy jste vyrobili pozdní letní misku, ideální pro chlad, který přichází na konci srpna. Nebo jděte na kostičky z kostičky a kale, a polévka se stane vařící zimní guláš.

(Image credit: Casey Barber)

13. Krémová špíz Tortellini se sladkými bramborami a špenátem

Sladké bramborové kostky změkčují a roztaví se do smetanové omáčky, zatímco špenátem je konečný produkt ještě výraznější. Mohou zde hrát i jiné greeny – stačí si trošku navíc přidávat vývar na ruce, jestliže jim houževnatější listy, jako je kale, požívají více kapaliny, jak se chovají.