Co dělá kupec kávy? To se může zdát jako hloupá otázka. “Koupit kávu” je snadná a nejzřetelnější odpověď. Ale v kávovém světě je role kupujícího zelené kávy složitá a mnohostranná.

Odběratelé zelené kávy jsou ti, kteří cestují do zemí původu k získávání kávy – “zelená káva” je přesná, protože je to káva, která ještě nebyla pražena. Ze všech pracovních míst v kávovém průmyslu rozhodně kupující kávy přichází jako nejvíce okouzlen. Představte si, že cestujete po světě, abyste ochutnali kávy a rozhodli se, které z nich se vrátí zpět. Samozřejmě, že kupující kávy není vždy rockstar, jet-nastavit životní styl.

Ve světě, kde se specializované kávové společnosti zaměřily na kvalitu nad cenu, se tato role stala nezbytnou součástí dodavatelského řetězce kávy. Být kupujícím zelené kávy zahrnuje nejen hodnocení kávy k nalezení těch nejlepších (a to znamená sklenice mnoha káv), ale také chápání celého obchodu s kávou – od sledování zásob až po udržování vztahů s producenty k zajištění kvality káva, která končí v rukou pražce.

Musí být schopni rychle přemýšlet, činit dobré rozhodnutí a dobře komunikovat s ostatními.

(Image credit: Rogiro)

Díky spoustě času na cestách – cestování do exotických míst – není divu, že někteří lidé si tak moc myslí na profesi kupec kávy. Ale v rámci dodavatelského řetězce kávy trvá méně Indiana Jonesova charakteru a více osobností, které si člověk může uvědomovat,.

Kupující nakupují nabídku, kvalitu, náklady, riziko, inventář, rozpočty a všechny druhy partnerství v celé firmě. Jinými slovy, pokud máte zájem stát se kupujícím kávy, ujistěte se, že znáte jednu nebo dvě věci o tabulkách a provozování podniku.

(Image credit: DFID)

Chcete se stát kupujícím kávy? To není povolání, které se jednou probudíte a rozhodnete se požádat. Zelené kávovary jsou vyhledávané pozice a konkurence je tuhá. Neexistuje žádný způsob, jak se dostat do podnikání, ale protože práce vyžaduje důkladnou znalost kávového průmyslu a podnikání jako celku, jedna věc je jistá: Potřebujete kávové pozadí, než se stanete kupujícím kávy. To znamená, že začínáte v kávovém průmyslu a pracujete na cestě nahoru – spousta kávovarů začíná jako baristas.

Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je úplně ponořit se do světa kávy – číst knihy, provádět svůj výzkum, učit se co nejvíce o celém průmyslu. Po cestě můžete dělat věci, jako třeba certifikovaný Q Grader, takže můžete profesionálně šálek kávy a přijmout SCAA kávu certifikaci kurzu kupujícího.

Také je užitečné mluvit o jazyce používaném v zemích původu. A samozřejmě, připravte se na ochutnání kávy. Mnoho z toho.