2008_11_06-Entry01.jpg

Recept: Erinův karamelový jablečný koláč
Kategorie: Klasický

OK všichni, to je ono! První vstup do našeho skvělého Pie Bakeoff z roku 2008. Bakeoff je srovnávat naše nejlepší recepty, sdílet koláče, které způsobily, že naši hosté klesli, a vytvořili trochu větší důvěry ve svět pečení.

Začínáme to s báječným jablkovým koláčem od pekaře Erin. Přečtěte si další informace o jejím karamelu Apple Crumb Pie, včetně spousty fotografií z koláčů, které probíhají, a její příběh o tom, proč je to její nejlepší koláč.

Poznámka k této soutěži: Všichni prostě přečteme a vychutnáme si recepty a příběhy jako položky v našem Bakeoff rollu. Budeme seřadit to nejlepší v každé kategorii za pár týdnů a nechat vás hlasovat o ty, které vystupoval k vám jako nejlepší. Neváhejte klást otázky, komentovat a nabízet zpětnou vazbu o receptech při jejich zveřejnění. A když vyzkoušíte jednu, dejte nám vědět, jak to šlo!

Kde je tento recept z? Tento recept je přizpůsoben ve vaření.

• Viz originální recept zde.

Zatímco jsem si nedokázal vyrobit svou vlastní kůru, tak jsem si vyzkoušel báječnou zmrzlou celozrnnou kůru, zcela zdravá, kterou jsem koupil u Whole Foods. Tato křehká krev byla velmi dobrá. Nejsem žádný zkušený koláč! To byl můj první koláč, který jsem udělal od doby, kdy jsem byl dítě. Z původního receptu jsem snížil množství sirupu, protože pokud používáte plnou částku, je v mé zkušenosti příliš mnoho tekutiny.

Proč je to ten recept na BEST koláč?? Po náhlé smrti mé matky Bf jsme často navštívili svého otce, aby ho udržel. Během této doby jsme skončili s konzumací poměrně málo zmrazených jablečných koláčů koupených v obchodě, jako komfortní jídlo v této těžké době.

O pár let později se můj přítel stále snaží naléhat na jablečný koláč. Během této doby jsem se od té doby naučil vařit a pečeme a myšlenka na zmrzlý koláč se všemi jeho konzervačními a křehkými látkami mě vylučuje. Zachytil jsem ho rudou rukou v obchodě s potravinami zmrazenou potravinovou uličkou s koláčem v ruce více než jednou. Slíbil jsem, že ho udělám od nuly, s použitím skutečných ingrediencí. Našel jsem tento recept a on ho miluje. Teď, když jí tento koláč, není to v smutku, může se ohlédnout a vzpomenout si na šťastnější časy.

Karamel jablečný koláč

Plnicí:
1 lžíce másla nebo margarínu
1/2 šálku hnědého cukru
3/4 lžičky mleté ​​skořice
9 šálků nakrájených oloupaných Granny Smith jablek (asi 2 3/4 liber)
3 lžíce univerzální mouky
2 lžičky citrónové šťávy

Poleva:
1/4 šálku všestranné mouky
1/4 šálku hnědého cukru
2 lžíce chlazeného másla nebo margarínu, nakrájíme na malé kousky
2 1/2 lžíce karamelového sundae sirupu

Chcete-li připravit plnění, rozetřete 1 lžíce másla ve velké pánvi na nehty na středně vysokém ohni. Kombinujte 1/2 šálku hnědého cukru a skořice. Přidejte cukernou směs a jablka do pánve; vaříme 5 minut a mícháme občas.

Odstraňte z tepla; míchat 3 lžíce mouky a citronové šťávy. Lžící na upravenou kůru.

Pro přípravu pokrytí lehce lžícíme 1/4 šálku mouky do suché odměrky; s nožem.

V misce smíchejte mouku a 1/4 šálku hnědého cukru; nakrájejte 2 lžíce másla s mísa na pečivo nebo 2 nože, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu.

Zmrzlinový sirup přes směs jablek; posypeme pokrytí sirupu.

Pečte při 375 ° po dobu 30 minut nebo dokud jablka nejsou citlivá. Chladni na stojanu.

Hodně štěstí, Erin!

Klikněte zde pro všechny položky v našem Best Pie Bakeoff!