Minulý týden jsme sdíleli jeden z našich oblíbených aperitivových koktejlů: The Bittercup, od Christopher Flett a Uva Wine Bar ve Vancouveru. Tento koktejl je speciální nápoj, který obsahuje dva druhy džusu a prosecco. Zde je náš další oblíbený aperitif: bohatý, hořký koktejl, který vyžaduje více běžných barových ingrediencí.

Tento klasický dosud obskurní recept přichází s podivným příběhem. Je pojmenován po Lucienovi Gaudinovi, velkému francouzskému šermíníkovi a jen druhému šermíři, který získal zlatou medaili v jednotlivých festivalech a událostech épée v jediných olympijských hrách (1928). Gaudin však byl také bankéřem a v roce 1934 spáchal sebevraždu kvůli (příběhům se liší) jeho finanční zkáze nebo zranění palce v souboji s non-šermířem.

Tento nápoj je pojmenován podle Gaudina a jeho oslavovaného a nešťastného života. Tam jsou také různé příběhy o jeho vytvoření; někteří říkají, že to bylo vytvořeno po jeho významném olympijském vítězství, ale nikdo skutečně neví.

Tento nápoj kývne na klasickou Negroni, která je směsicí ginu, Campari a sladkého vermutu. Lucien Gaudin je mnohem méně sladký, ale s bohatými poznámkami suchého vermutu a oranžovým kroucením z Cointreau. (Používáme také trojitý sekundu, což je levnější, a tudíž o něco víc v naší skříňce s alkoholem.)

Jedná se o nádherně zajímavý nápoj před večeří; má hořkost Campari, osvěžující osvěžení ginu a vermutu a teplo oranžového likéru. Zkuste to někdy, a toast Lucien Gaudin jako vy.

Lucien Gaudin

dělá 1 drink

1 unce gin (dáváme přednost klasickému Plymouthu).
1/2 unce Campari
1/2 oz Cointreau (nebo trojnásobek sekundy)
1/2 oz suchý vermut

Smíchejte všechny přísady s ledem. Promíchejte rychlým pohybem zápěstí nahoru a dolů. Pozastavte a znovu promíchejte. Naplňte a nalijte do chlazeného koktejlového skla. Oranžový twist je pěkný, ale není to nutné.

Děkujeme zaměstnancům společnosti UVA Wine Bar a společnosti Cibo Trattoria ve Vancouveru za představení nás tohoto nápoje!

Příbuzný: Vše o Aperitifs: Straight Up Koktejly a lihoviny

(Obrázek: Faith Durand)