Jedním z našich oblíbených lahůdek na začátku jara jsou nové brambory! Drobné brambory se objevují na trzích a milujeme je, když jsou mimořádně malé. Oni pečou ve sněhu a mají krémovou, jemnou chuť.

Tyto brambory nejsou větší než palec! (Nebo možná dva palce dohromady, mám malé palce …) Najal jsem je u Trader Joe – doslovně označené “malinké brambory”. Ale také mám oči ošoupané na ještě menší brambory na zelinářství a na trhu; Mám rád tohle toy-bitsy tolik brambory.

Zde je rychlý a snadný recept na pečené malé brambory, hodil s citronem pro jas a sladkost. Samozřejmě můžete také přidat další věci, jako jsou bylinky, nebo trochu nakrájené prosciutto. Vyzkoušejte některé zbývající nové brambory pečené s vejcem nahoře! To je nádherná jarní snídaně.

Teeny – Tiny nové brambory s citronem

slouží 4

1 libra teeny – malé nové brambory, v ideálním případě ne větší než palec
3 až 4 lžíce olivového oleje
Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 citron, zestrované a šťavnaté

Troubu ohřejte na 450 ° F. Brambory vyčistěte a osušte je. Osušte je dostatečným množstvím olivového oleje, aby se pokrýval, a se solí a pepřem. Rozemlete je na velkou plech a pečte po dobu 20 minut, nebo dokud nejsou dostatečně jemné, aby byly propíchnuty vidličkou, a jejich bundy jsou pokrčené a křupavě zlaté.

Okamžitě se protřepeme citronovou šťávou a chutí a podáváme.

Možnosti: Po pečení se hodí trochu nasekané máty, rozmarýnu nebo tymiánu. Chuť s nakrájenou vařenou slaninou nebo pestem.

Jaká je vaše oblíbená věc, co dělat s novými brambory?

Příbuzný: Recept: Smíšený nový bramborový salát se sladkou bazalkou a šalotkami

(Obrázek: Faith Durand)