Šel jsme na oběd minulý týden jsme měli s našimi sendvičkami nějaké chrumkavé hranolky – ale nebyly vyrobeny z brambor. Na jídelním lístku byly označeny “hranolky”, a přítel s ostrými očima zdůraznil, že to musí být špatné.

Bramborový škrob, který najdete v latinské kuchyni av některých trendových bistrech v dnešní době, je kasava nebo Manihot esculenta, rodák z Jižní Ameriky a konzumován ve velkém množství v celé Latinské Americe, Africe, jižní Asii a Karibiku. Yuca – výrazná yoo-cuh – je kořenovou částí rostliny. Tapioková mouka a perly jsou vyráběny z práškového kořene spolu s mnoha dalšími běžnými potravinami. Podívejte se na tento článek Wikipedie jen pro pár stovek použití pro manioku.

Yucca, na druhé straně, je okrasná rostlina:

Jsou to ty špičaté kvetoucí rostliny běžné v jižní a západní části USA, včetně Floridy, Nového Mexika a Kalifornie. Ale nemají jedlý kořen yuca, a jsou obvykle zmateni.

Z Wikipedie: “Yuccas jsou široce pěstovány jako okrasné rostliny v zahradách. Mnoho yuccas také nese jedlé části, včetně ovoce, semena, květy, kvetení stonky a více vzácně kořeny, ale použití těchto je dostatečně omezené, že odkazy na yucca jako jídlo více často než nepocházejí ze zmatku s obdobně napsanou, ale botanicky nesouvislou yucou. “

Jejda. Někdo by pravděpodobně nechal restauraci vědět…

(Image credit: Wikipedia)