Jaký je rozdíl mezi Mozzarellou a Burrata?

Čerstvá mozzarella a burrata jsou dva druhy poloměkkého italského sýra. Oba jsou super krémová a naprosto chutná. S rychlým pohledem vypadají tyto dva typy sýrů podobně – můžete říct, co je to? A víte, co je odlišuje?

Rozdíl mezi Mozzarellou a Burrata

Čerstvý sýr mozzarella je poloměkký italský sýr vyrobený z mléka z kravského nebo vodního buvolu.

Sýr Burrata sbírá mozzarellu o krok dále – je to mozzarella, která se formuje do sáčku a pak se naplní měkkým, vláknitým tvarohem a smetanou.

Více o čerstvém sýru Mozzarella

Čerstvá mozzarella je typ vytaženého tvarohu nebo pasta filata který pochází z jižní Itálie. Může se vyrábět s kravským mlékem, které je běžnější a snadnější najít, nebo vodní buvolí mléko (mozzarella di bufala), které mohou být dražší a těžší najít.

Čerstvá mozzarella má jemnou, mléčnou chuť a pružnou strukturu. Je to čerstvý, poloměkký sýr. Na rozdíl od mnoha odrůd sýra, není ve věku a je místo toho konzumován ihned poté, co byl vyroben.

Čerstvý sýr mozzarelly je široce dostupný v obchodě s potravinami a může být snadno vyroben doma.

Skladování a podávání čerstvého Mozzarella sýra

Čerstvá mozzarella má vysoký obsah vlhkosti, takže je nejlépe podáván brzy po jeho vyrobení, ačkoli může být skladován ve slaném nálevu a chlazen až na týden. Pokud jde o porce, čerstvá mozzarella je všestranný sýr. Je to opora na pizzu a skvělý přírůstek některých jídel těstovin, sendviče, salátů a dalších jídel.

Více o sýru Burrata

Burrata se doslova překládá do “másla”, která působí jako plíživý pohled na svou bohatou chuť. Je to čerstvý italský sýr vyrobený z mozzarelly a smetany. Na první pohled to může vypadat podobně jako čerstvá koule mozzarelly, ale opravdové kouzlo burrata – a to, co to odlišuje – je to, co je uvnitř.

Burrata je vyrobena z Mozzarelly, ale je to Not mozzarella

Důležitou věcí, kterou si musíte pamatovat, je, že i když je to tak vyrobeno z mozzarelly, burrata je ne sýr mozzarella. Burrata je vlastní, velmi zvláštní druh sýra.

Burrata má masivní vnější tvaroh vyrobený z čerstvé mozzarelly, který je tvořen do dutého sáčku, pak naplněn měkkým, vláknitým tvarohem a čerstvým krémem. Má mléčnou, máselnou chuť, která je bohatá, aniž by byla příliš laskavá.

Podívejte se na burrata na italských trzích, obchodech se sýry a v sýrovém oddílu specializovaných obchodů s potravinami.

Skladování a podávání sýra Burrata

Burrata se obvykle podává při pokojové teplotě, a protože je čerstvá, nejlépe se podává do 48 hodin od zakoupení. Poté se to považuje za minulost (i když je stále dokonale jedlé).

A opravdová kouzla se stane, když se burrata rozsekne a krémové vnitřeky se rozlévají. Je to pěkné topping na salátu a je nádherný podávaný s křupavým chlebem.

souhrn

Jak čerstvá mozzarella, tak sýr burrata jsou chutné čerstvé sýry, takže záleží na tom, který z nich si vyberete? Pokud plánujete sýr roztavit na vařenou misku jako je pizza, čerstvá mozzarella je lepší volbou, protože je levnější než burrata a roztavená burrata ztrácí svou kontrastní texturu. Uložte burrata za jídlo nebo servírování tak, jak je, když ho můžete rozdělit, abyste si užívali bohatých, krémových vnitřků.