Moje 6letá dcera je v současné době na měsíčním dlouhém míchání vejce. Ona je zvyklá na naše pravidelné ranní míchaná vejce, ale stále se snažím, aby se ujistila, že dostane nějaké bílkoviny, aby jí načerpala ráno ve škole. Vstupte: zkrácený tofu, rychlá a snadná alternativa k míchaným vejcům.

Míchaná tofu má podobnou strukturu jako míchaná vejce, je stejně všestranná a je nekonečně přizpůsobitelná. S pěti přísadami a čtyřmi jednoduchými kroky můžete mít tofu na nejrušnějších všedních dnech.

(Image credit: Christine Han)

Správný druh Tofu

Nepoužívejte stejnou chybu, kterou jsem udělal a myslel si, že všechny tofu mohou a měly by být zkráceny. Ne, hedvábný tofu nerozbíhá dobře, ale extra-pevný tofu má správnou strukturu pro napodobování míchaných vajec. Použití masher brambor rozbít tofu do nepravidelných tvarů také dá iluzi vajec.

Koření

Základním přísadou pro tofu to je olivový olej, výživné kvasnice a kurkuma. To poskytuje dostatečnou chuť samo o sobě, ale také vám dává prostor pro přidání dalších ingrediencí, jako je česnek, vločky červeného pepře a bylinky. Zde je příprava koření.

  • Olivový olej poskytuje chuťový tuk, který obvykle dodává vaječný žloutek. Můžete nahradit téměř jakýkoli olej namísto olivového oleje, protože tofu se vaří na středním ohni jen několik minut. Avokádový olej by zde byl nebeský.
  • Výživné droždí přidá umami chuť napodobit vajíčka, ale non-vegans mohl nahradit to s trochou drceného sýra.
  • Kurkuma je zodpovědný za to, že přirozeně umírá vyškrábání, aby vypadal jako vejce, ale přináší do nádoby zřetelnou chuť, takže ho nepřehlédněte.

Jak jíst míchaný tofu

Tento recept je skvělou základnou pro snídani. Přidejte vařenou zeleninu a připravte snídani. Vložte tofu do špejlíku s harissou a čerstvými bylinkami a máte sendvič. Najděte svůj avokádový toast s touto vydatnou výpravou a budete se cítit spokojeni (a velmi trendem). Můj oblíbený způsob, jak si ji užít? Vroutil v tortille s velkým posypem horké omáčky.

Vařte tofu. Olej zahřejte ve velkém nerezovém nebo litinovém pánvi nad středně vysokým teplem, dokud neotvítí. Přidejte tofu a vařte, dokud neuvolní nějakou kapalinu, 4 až 5 minut. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3100ff4904a6650a4771fbc7eeb55b7c8f497e33?w=160&h=160&fit=crop “>


Jak zkrachovat Tofu

Servíruje 4

Co potřebuješ

Složení

  • 14 až 16 oz

    extrémně pevný tofu, vyčerpaný a suchý

  • 2 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 2 polévkové lžíce

    nutriční droždí

  • 2 čajové lžičky

    zemní kurkuma

  • 1/2 čajová lžička

    kóšer sůl

  • Zařízení
  • Mačkadlo brambor

  • Mísa na mixování

  • Velké nerezové nebo litinové pánvi

  • Měření lžící

  • Špachtle

Instrukce

  1. Rozdělte tofu. Umístěte tofu do střední misky a použijte bramborový masher, který ho rozdrtí do malých tvaroh.

  2. Vařte tofu. Olej zahřejte ve velkém nerezovém nebo litinovém pánvi nad středně vysokým teplem, dokud neotvítí. Přidejte tofu a vařte, dokud neuvolní nějakou kapalinu, 4 až 5 minut.

  3. Sezona tofu. Přidejte nutriční droždí, kurkuma a sůl. Vaříme a mícháme často, dokud je tofu úplně žlutá a horká potrubí, 2 až 3 minuty. Podávejte s domácími hranolky, na snídani sendvič nebo v tortille.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zůstatky mohou být uloženy v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce až na 3 dny.