Otevřete prezentaci
Nechte to doktorovi Seussovi, abyste inspirovali snídani jako náladový a veselý jako zelené vejce a šunku. Pravděpodobně je to pravda, od té knihy Zelené vejce a šunka byl vydán v roce 1960, rodiče se snažili najít způsob, jak vytvořit titulní jídlo pro dychtivé děti.
Výzvou se zelenými vejci a šunkou je provedení verze, kterou chcete skutečně jíst. Po vyzkoušení každé variace tohoto hloupého párování naleznete na webu, mohu s jistotou říci, že tato verze – krémová míchaná vejce, která je zbarvená chutnou a nejdůležitější zelenou špenátovou omáčkou, je nejlepší recept na skutečné získání vašich dětí jíst zelenou vejce a šunku, o které čte.
(Image credit: Lauren Volo)
Tajemství chutných zelených vajec: Špenátová omáčka
Nemám nic proti zbarvení potravin a dokonce dal zelené a modré barvy pokusu o své první pokusy o zelené vejce a šunku. Oba vypadaly skvěle v mísící misce, ale při vaření byly blátivé. Čím více barviv jsem přidal k vajíčkům, tím méně se mi líbily mé děti.
Jednalo se o rychlou špenátovou špenát na večeři, která mě vedla namísto bylinné špenátu, jak pro ochucení vajíček, tak pro vytvoření živého odstínu zelené.
Mysli na tuto omáčku jako a minimalistický pesto protože odkládáme ořechy a česnek. Většina chuti (a barvy) pochází z kombinace opečeného špenátu, petrželky a bazalky. Parmezán a olivový olej dodávají bohatství a vyhlazují rostlinnou chuť.
Make-Ahead! Tuto omáčku můžete připravit v noci před nebo několik dní před příjezdem na vaši seussickou snídani.
(Image credit: Lauren Volo)
Měkký míchaný způsobuje nejlepší zelenou vejce
Jakmile uděláte rychlou špenátovou omáčku, předtím, než je vaříte, složku skladujete do vyhozených vajec. Chcete-li špenát udržet co nejvíce barvy, chcete jemně vyškrábat vajíčka a vařit je pomalu za nízké teploty.
Budete skončovat s pánví z super-krémově, jasně zelené vejce.
(Image credit: Lauren Volo)
Udržujte šunku jednoduché
Vím, že Seussova šunka Zelené vejce a šunka je také velmi zelená, ale spíše než barvicí šunka na snídani, rozhodla jsem se opustit šunku tak, jak je. Můžete šlehat šunku nebo dokonce kanadskou slaninu s některými špenátovou omáčkou pro plné zelené vejce a šunkový efekt, ale u mého domu jsou super-zelené vejce na snídani více než dost,.
Jak vyrobit zelené vejce a šunku
Slouží 4 až 6
Co potřebuješ
Složení
- 2 poháry
balené baby špenát, rukolou nebo baby kale
- 1 pohár
balené čerstvé petrželové listy a další pro podávání
- 1 pohár
balené čerstvé listy bazalky
- 3 polévkové lžíce
strouhaným parmazánem
- 1/2 pohár
olivový olej
- 6
velká vejce
- 2 polévkové lžíce
nesolené máslo
- 8
(Tloušťka 1/4 palce) delilé šunky, jako je černá lesní nebo medová šunka
-
Toast, pro podávání
- Zařízení
-
Měřící šálky a lžíce
-
Kuchyňský robot
-
Střední sterilizátor
-
Střední pánvička
-
Gumová stěrka
Instrukce
-
Zelená omáčka: Umístěte špenát, petržel, bazalku a parmezán do misky kuchyňského robotu vybaveného příchytkou čepele. Pulsujte až do jemně nasekaných 10 až 12 (1-sekundových) impulsů. Při běžícím procesoru mrkněte v oleji, dokud jsou bylinky velmi jemně nakrájené a olej je zelený, asi 1 minutu.
-
Smažte zelenou omáčku ve vejcích: Umístěte vejce a špetku soli ve střední misce a šlehačkou kombinovat a rozbít vajíčka. Sklopte 1/4 šálku špenátové omáčky. (Zbývající omáčka může být uložena pro budoucí použití.)
-
Vařte vajíčka: Máslo rozetřete v mírné pánvi na nízké teplotě. Přidejte vajíčka a vařte je pomalu a pomalu, mícháním občas s pryžovou špachtlí, dokud vejce nevyrobí jemné, velké sýry, ale vajíčka jsou ještě poměrně vlhká, 10 až 12 minut.
-
Zahřátá šunka: Zatímco vejce vaříte, umístěte šunku do středního pánve na středně vysokou teplotu a ohřejte, dokud neohříte, asi 5 minut.
-
Sloužit: Podáváme ohřívané vejce na toastu se šunkou na boku. Vejce nakrájte s více petrželkou, pokud je to žádoucí.
Poznámky k receptu
Uskutečnit: Špenátová omáčka zůstane pokryta v chladničce po dobu až 5 dnů.