(Image credit: Emma Christensen)

Otázka: Jak úspěšně začleňujete kokosový olej do krustových krust? Můj kuchařský recept vyžaduje, abyste těsto nechali 30 minut mrazit (můžete také zmrazit až tři měsíce před použitím).

Jakmile jsem to udělal, kokosový olej se koaguloval a já jsem skončil s drobnými kamienkami kokosového oleje v mé kůře, jak jsem je vyvalil ven. Nakonec jsem je vybral a odhodil je stranou, když roztrhali díry v mé kůře. Je zřejmé, že je dost, že se dostalo zapracované, protože kůra je úžasná kombinací kokosového oleje a Crisco s máslem (omlouvám se tam, kde se nacházejí), ale přemýšlím nad tím, jak se tomuto problému v budoucnu vyhnout?

Jsem vášnivý koláčový pekař žijící v Číně. Máslo je nákladné a já řezníkovi nevěřím, aby mi dal “čistou sádlo”. Manteca není ani volbou. (Můžu vrátit Crisco a olej do mých kabelů.) Nějaké návrhy?

Zasláno od Barbara

Editor: Doporučil bych, aby se pokrčila kůrka, umístěte ji do misky a nechte ji ochlazovat, aby koagulační olej z kokosového oleje nebyl problém.

Čtenáři, co byste doporučila, nebo zda jsou jiné tuky, které byste doporučovali pro krustě?

Další otázka?