(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Existuje několik skvělých způsobů, jak předem připravit ledovou kávu (jako je studená varianta Starbucks), ale co když chcete – co nejdříve – ne, potřebujete – šálek ledové kávy? Iced kávy ve spěchu je tady pomoct.

Tato ledová káva se vyrábí tak, že se rychle nalijete (nestříkejte se – nebudete potřebovat fantastický Chemex) přímo nad ledem. S jednoduchým nastavením a několika klíčovými přípravky můžete za pár minut získat šálek nejlepších ledových káv. Zde je postup.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Ano, můžete spěchat kávu ve spěchu

Tato metoda pro rychlou ochucení vařené kávy je někdy nazývána ledovou nalijeme nebo ledovou kávou v japonském stylu. Zde funguje: Část vody, která se používá k pivovarnictví, je lemovaná a káva se vaří přímo na ten led. Horká voda nalitá přes mletou kávu přivádí většinu tuků a olejů, které mají chuť v kávě, ale rychlé chlazení zabraňuje oxidaci kávy – zabraňuje vám funky chuti, kterou získáte z horké vařené kávy, která sedí příliš dlouho při pokojové teplotě.

Zde je to, co se vám opravdu bude líbit, pokud jde o tuto techniku: Je to jen pět minut, než si uděláte velmi lahodný šálek ledové kávy. A nepotřebujete žádné speciální vybavení.

Co budete potřebovat pro ledovou kávu ve spěchu

Kromě kávových zrn, vody a ledu budete potřebovat také přípravu na nalévání této ledové kávy. Existují dva způsoby, jak to udělat: jednu s položkami již v kuchyni a druhou s několika levných nástrojů, které byste stejně chtěli.

  • Nastavení přesouvání: Jeden až dva šálky kávy miluji tento keramický kužel z Amazonu. Budete také potřebovat odpovídající filtry. Toto nastavení by mělo být menší než 20 USD a můžete je používat znovu a znovu – je to ideální i pro jednorázové šálky horké kávy.
  • Nastavení filtru: Pokud máte malý filtr, který bude mít kávový filtr, použijte ho! Toto hackerové nastavení funguje stejně dobře jako nastavení pour-over, i když to nevypadá docela dobře.

Při nastavení vaření se budete chtít ujistit, že sítko nebo kužel se pohodlně položí na šálek nebo džbán, který drží asi dvě šálky ledu a vařenou kávu. Skleněná odměrka funguje dobře.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Klíčové kroky pro nejlepší kávu

  • Použijte správné broušení. Pro tuto nalévanou kávu používejte jemné mletí, jako byste chtěli odkapat kávu (na rozdíl od hrubšího mletí, které požadujeme v studené kávě).
  • Vařte a ochlaďte horkou vodu. Přiveďte vodu na vaření na var – pro to je ideální rychlovarná konvice – a pak mírně ochlaďte vodu před nalitím.
  • Pomalu se vaříme 4 minuty. Zde je postup, jakým probíhá skutečný pivovarský proces: Do kávy nalijte trochu vody a nechte ji vařit asi minutu. Pak pomalu nasypte zbývající vodu přes kávu asi po třech minutách. Kdykoliv kávová bublina hrozí a hrozí, že se rozlévá přes kužel, přestane se nalévat.

(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Podáváme rychlou ledovou kávu

Jakmile se káva vaří, může se stát, že v dokončeném vaření jsou ještě kousky ledového ledu, můžete je vyřešit, pokud chcete, nebo jednoduše vylijte právě zmrazenou kávu na led. Jedná se o ledovou kávu, kterou chcete vypít okamžitě, a tak ji zaneprázdněte (a přidávejte novou oblíbenou kávovou smetanou), než ji uloţte do chladničky.

Připravte nalévání. Připravte filtr sklopením do kužele, vložte filtr do kužele a opláchněte čistou vodou. Tuto vodu zlikvidujte. Vložte led do džbánku a umístěte kužel nahoře. “src =” https://atmedia.imgix.net/4e8943703677ae58c3024138cb8c74fcb3d35e40?w=160&h=160&fit=crop “>

Vařte kávu. Nalijte malé množství horké vody nad kávu a “mokré / rozkvétá” pozemek po dobu 1 minuty. Nalévejte zbývající vodu pomalu do kruhů, celková doba vaření bude asi 4 minuty. “src =” https://atmedia.imgix.net/5ba1e5b001bcb6305f369615fb3053237e172533?w=160&h=160&fit=crop “>


Jak si vyrobit Iced kávy – Pour-Over metoda

Dělá 2 (6 unce) nápojů ; slouží 2

Co potřebuješ

Složení

  • 14 oz

    horká voda (195 ° F až 200 ° F)

  • 2 oz

    celá fazole, asi 1/4 šálku

  • 7 oz

    led, asi 2 šálky a více pro podávání

  • Zařízení
  • Mlýnek na kávu

  • Konvice nebo rychlovarná konvice

  • Tepelně odolný džbán

  • Kulička s filtrem a filtry NEBO malé filtry a filtry na kávu

  • Stupnice

Instrukce

  1. Přiveďte vodu k varu. Vroucíme vodu v malé pánvi nad středním ohněm nebo rychle vroucíte v rychlovarné konvici. Odstraňte z tepla a ochlaďte při přípravě zbytku kávy. Cílem je pití kávy mezi 195 ° F a 200 ° F.

  2. Připravte nalévání. Připravte filtr sklopením, aby se vešel do kužele, vložte filtr do kužele a opláchněte čistou vodou. Tuto vodu zlikvidujte. Vložte led do džbánku a umístěte kužel nahoře. Případně můžete nastavit filtry nad měřící šálku naplněnou ledem a filtrovat filtry pomocí filtru.

  3. Kávu rozemlejte a vložte do filtru. Rozemlejte kávu, jakou byste chtěli odkapat kávu, hrubost cukru.

  4. Vařte kávu. Nalijte malé množství horké vody nad kávu a “mokré / rozkvét” důvody na 1 minutu. Zbylá voda nalejte pomalu v kruzích; celková doba vaření bude asi 4 minuty.

  5. Naplňte ochlazenou kávu na více ledu a vychutnejte si ji. Použijte koktejlový filtr, který napíná kávu na čerstvý led (to je opravdu jen odstranění posledních bitů zředěného ledu, takže se nejednáte o dokonalé napnutí).