Kdybychom museli jmenovat konečné Fair Food, ruce dolů, musely by to být zákusky. Sladká vůně načechraného, smaženého chleba v kombinaci s práškovým cukrem stačí k tomu, aby i ty nejsilnější byly slabé kolena.
No, štěstí pro vás, nejsou obtížné a jsou ideální pro párty nebo jednodenní občerstvení.
Nechtěli byste zklamat nejoblíbenější dětské (nebo dospělé!) Vzpomínky, opravdu jsme vám chtěli dát recept, že domácí kuchař by se mohl zbavit svého arzenálu, kdykoli by chtěli mít malou zábavu ve své kuchyni.
Přísady jsou minimální a jsou spinky se sponou, takže zalévání koláčů je velmi cenově dostupné a relativně bezbolestné, přestože zahrnuje smažení.
Ale jak jsme se rychle dozvěděli, existují dvě myšlenkové myšlenky, pokud jde o výrobu lžíce.
Různé myšlenkové školy se zabývají obsahem vajec a aplikací tepla na těsto. Některé recepty chtěly zvýšit vajíčko a předvést některé ingredience, které vyrábějí Pâte à Choux, zatímco jiní chtěli, abychom spojili naše cukry a mléko nad teplem, než přidáme ostatní složky.
Pak tam byla velká škála receptů, které dělaly konzistenci slabé palacinky těsto, které se zdály být přesně opačný konec spektra. Z úzkého, vyhřívaného těsta, do tenkého palačinkového těsta, který nevypadal, jako by to zabalil nějaký úder.
Takže jsme vytvořili vlastní a spojili to nejlepší ze všech různých metod. Vyhazovali jsme teplo, protože to vypadalo, že potlačuje to, že něco rychle udělalo, a my jsme zesilovali věci, zatímco jsme si po svatbě stále drželi světlo. Vzali jsme si obrázek o konzistenci těsta nahoře, pokud nám pomůžete odpustit náš špinavý malý prst na fotografii! Je to tlusté a tenké zároveň, schopné odhodit prst, ale mít dostatek přilnutí, aby se dlouhé úponky, když zvedl z misky.
Konečným výsledkem bylo dobré lízání očí a skvělá příležitost s přáteli venku na palubě v horké letní noci.
Funnel Cakes
4 velké vejce
2 2/3 šálků mléka
1/2 šálku + 2 lžíce granulovaného bílého cukru
5 šálků AP mouky
1 lžička soli
1 polévková lžíce + 1 lžička prášku na pečení
Práškový cukr na poprašování
Zahřejte olej v elektrické fritéze nebo v litinové pánvi na teplotu 375 ° F. Budete potřebovat alespoň palec a půl oleje. Rozhodli jsme se použít elektrickou fritézu, která rychleji recykluje své teplo a udržuje smažené potraviny vůně a teplo z domu! Linky s papírovými utěrky, proces se po spuštění začne rychle!
Smíchejte vajíčko a mléko spolu s drtičem nebo vidličkou až do kombinace. Míchat do jiných ingrediencí, dokud je těsto hladké.
Fry tip: Pokud budete smažit více než 4 trychtýřových koláčů nebo pokud chcete vyrobit těsto až hodinu předem, zvyšte množství prášku do pečiva o 1 čajovou lžičku, abyste pomohli zvednout ho během dlouhého čekání před smažením.
Naplňte sáček na pečivo vybavený velkým kulatým hrotem a vytlačte těsto v náhodném, přesto překrývajícím se vzoru. (Je to všechno hlavně náhodný proces, ale přejíždění těsto zpátky přes sebe pomůže to držet spolu, když je čas na flip.) Jakmile je plovoucí a zlatavě hnědé (obvykle 60 sekund v), flip pomocí kleště, dovolí druhé straně vařit.
Pokračujte v vaření, dokud se nedosáhne požadované barvy a odstraňte z mastnoty a nastavte desku s papírovým utěrkou. Aplikujte práškový cukr na vrchol, přidejte ovocné polevy, pokud si přejete a užívejte si!
Poznámka: Pro tento proces můžete použít skutečný kanál nebo dokonce i tašku na zip s jedním rohem. Dokud se tím lépe dostane do oleje rychle a efektivně, to je všechno, co opravdu záleží.
Užívat si!
Street Fair Food Week
(Obrázky: Jenni Brown)