Jak udělat horkou čokoládu

Otevřete lekci vaření

Horká čokoláda je luxusem chladného počasí – teplé, sametově hladké směsi bohaté smetany a tmavé čokolády, které dělají dvojí povinnost jako nápoj a dezert. Na rozdíl od sladšího bratrance, horkého kakaa, horké čokolády jsou silné, s rovnováhou sladkosti a hořkosti, kterou dává pouze tmavá čokoláda. Toto domácí ošetření vyžaduje jen pár ingrediencí a několik minut na varnou desku, která zahřeje studený večer.

(Image credit: Lauren Volo)

Jaký je rozdíl mezi horkým kakaem a horkou čokoládou?

Horké kakao a horká čokoláda jsou jak teplé nápoje vyrobené z mléka, tak i čokolády, což činí tyto dva nápoje zřetelně odlišné? Odpověď neodchyluje, čokoláda. Horká čokoláda musí být vyrobena z čokolády a malého kakaového prášku, zatímco kakao může být vyrobeno výhradně z kakaového prášku. Některé horké kakaové recepty volají jak na kakao, tak na čokoládu. Horká čokoláda je obvykle bohatší, uvařená z plnotučného mléka s tlustou, téměř ponořenou strukturou. Kakao je obvykle sladší, líbí se mladým i mladým v srdci.

Přečtěte si více: Jaký je rozdíl mezi horkým kakaem a horkou čokoládou?

Nejlepší čokoláda pro horkou čokoládu

Pro tento recept na horkou čokoládu budete potřebovat tmavou čokoládu za cukrárnu. S ohledem na malé množství čokolády a na to, jak ovlivní chuť horké čokolády, měli byste si koupit nejlepší čokoládu, kterou můžete. Podívejte se na tmavou čokoládu v rozmezí 60 procent nebo vyšší.

Přečtěte si více: Tato jedna přísada Vám dá nejlepší čokoládu!

(Image credit: Lauren Volo)

Nejlepší mlékárna pro horkou čokoládu

Jedním z rozdílů mezi horkou čokoládou a horkým kakaem je mléko. Horká čokoláda by měla být tlustší a bohatší, takže některé recepty jdou tak daleko, že používají půl a půl nebo těžký krém pro své mléčné výrobky. Níže uvedený recept vyžaduje plné mléko, které bude tmavá čokoláda výrazně zesíleno. Pokud se vyvarujete mléčných výrobků, konzervované kokosové mléko je skvělou alternativou k plnotučnému mléku. Jiné mléčné mléko je pro tuto horkou čokoládu příliš tenké, ale můžete je použít také v mixu 50-50 s konzervovaným kokosovým mlékem, které snižuje chuť kokosového ořechu. Naším oblíbeným místem bylo dvě šálky mandlového mléka se dvěma šálkami konzervovaného kokosového mléka.