(Image credit: Emma Christensen)
Myslím, že můžeme souhlasit, že křupavá, kouřová slanina je jedním z největších potěšení života. Nicméně stojící nad horkým sporákem vyhýbající se naprašování tuku slaniny není. Zde je, jak můžeme mít to nejlepší z obou světů: hands-free, bezproblémová metoda pro vaření dokonalé slaniny, vše v troubě.
Perfektní slanina v peci:
Sledujte video
Trouba je nejlepší pro velkou dávku
Byl jsem nejprve skeptik slané pečené slaniny. Zrušit vaření dlouhých proužků v mé milované litinové pánvi? Opravdu? Je to něco, co se cítí tak nostalgické a že jo o vaření slaniny tímto způsobem – něžně přejíždějící a sledování průběhu každého plátku, ačkoli ano, při ošetřování příležitostného spalování ropy. Několik rychlých plátků si stále myslím, že je to cesta, jak jít; ale když vaříte libru nebo více slaniny na velký sobotní brunch nebo na týden snadné doplňky stravy, jsem celkem pečená pečená slanina.
Zjistil jsem, že na jednu pečicí plochu zapadá libra středně silné slaniny. Chcete-li vařit ještě víc (nebo pokud vaše slanina nezapadá na jeden list), můžete dvěma pečicími listy najednou připravit.
Naše oblíbená fólie pro bezlepkovou slaninu
Naše metoda trouby je už dost špatná. (Opět, žádné stříkání!) Nejlepší fólie pro udržení skutečně snadného vyčištění je dost tenká, aby se snadno přehýbala, a slibujeme, že vaše slanina nebude držet.
(Image credit: Emma Christensen)
Nevyžaduje se převrácení
Je to tak snadné – není tam žádné převrácení ani sledování. Právě položte slaninu na plech, vložte ji do trouby a nastavte časovač. Proužky slaniny bublinky pryč v troubě (žádné splattering!) A postupně se stane křupavou, zlatou barvou, neodolatelnou slaninou, kterou známe a milujeme.
Pro křupavější slaninu použijte rack
Slanina vařená v troubě se rozhodně stává křupavou, ale také zjišťuji, že si v blízkosti středu udrží trochu žvýkání, zvláště při vaření silně broušené slaniny. Miluju to, ale pokud milujete svou slaninu křupavou cestou, můžete ji zkusit pečeme na kovový chladící stojan, který je umístěn na plechu. Zvednutím slaniny dovolíte vařit ze všech stran a získáte ještě křehčí.
Vaříte svou slaninu tímto způsobem? Máte další tipy k přidání?
Jak udělat dokonalou slaninu v troubě
Slouží 4 až 6
Co potřebuješ
Složení
- 1 až 2 libry
plátky slaniny
- Zařízení
-
Hliníková fólie
-
Plechy na pečení v opláštění
-
Tongy
-
Papírové ručníky
-
Talíř
Instrukce
-
Předehřejte troubu na 400 ° F. V dolní třetině trouby umístěte stojan a ohřejte na 400 ° F. Pokud vaříte 2 listy slaniny, umístěte druhý stojan v horní třetině trouby.
-
Usaďte slaninu na plech. Linky 1 až 2 hranové plechy s hliníkovou fólií (usnadňuje vyčištění). Položte slaninu na plech nebo plechy v jedné vrstvě. Slanina může být blízko u sebe, ale nedovolte, aby se překrývala, nebo se slanina během pečení držet.
-
Pečeme slaninu. Pečeme, dokud slanina není hluboce zlatavě hnědá a křupavá, 15 až 20 minut. Přesná doba pečení bude záviset na tloušťce slaniny a na tom, jak se vám líbí chrumkavý. Začněte kontrolovat přibližně 12 minut, abyste sledovali, jak rychle pečuje slanina. Slaninový tuk bude jako slanina vařit a bublinu, ale neměl by se rozetřovat tak, jak to dělá na sporáku. V případě potřeby vylijte tuku z tuku, aby nebyla úplně ponořena do tuku.
-
Přeneste slaninu na desku lemovanou papírovými utěrky. Vyjměte slaninu z trouby a pomocí kleští přeneste ji na desku lemovanou papírovými utěrky, aby se vypustila a skončila křupavost. Podávejte okamžitě.
-
Uklidit. Pokud chcete uložit tuku na slaninu, nechte mírně vychladnout, pak jej nalijte do kontejneru a nechte ochladit. Pokud nechcete mastnotu uložit, nechte ztuhnout na plechu, pak jej rozlomte fólií a vyhoďte ji.
Poznámky k receptu
Dokonce i křupavější slanina: Pro ještě křupavější slaninu vložte kovový stojan nad plechovou folií a položte na stojan surovou slaninu. Zvedání slaniny dovolí vařit ze všech stran a stávat se extrémně křupavým.
Úložný prostor: Smaženou slaninu mrazíme po dobu 1 týdne nebo zmrazíme až 3 měsíce; Před podáváním zahřejte slaninu v mikrovlnné troubě.
