(Image credit: Joe Lingeman)

Plechovka pizza je minivan pizzového světa. Není to tak klasické, jako tenké křupavé pizzy v neapolském stylu, ani to nemá tendenci pizzy z plochých pizz, ale to, co mu chybí v prezentaci, je prospěšné v užitku, spolehlivost a naprosto lahodná lehkost.

Je to proto, že pizzy na plechové talíře se týkají těžkého zvedání. Rychle a efektivně přivádějí dav. Kůra je dostatečně robustní, aby držel vše, co na ni hodíte, takže se nestyďujte. Vložte ji! Náš recept na pizzu pro milovníky maso vám ukáže, jak udělat tuto pizzu příjemnou pizzu, abyste i vy mohli krmít masy (aka hromadu dětí, které jste nahromaděli do minivanu, aniž byste utírali pot).

(Image credit: Joe Lingeman)

Old-School, No-Frillová pizza, která dává večeře Hotovo

Pizza z plechu je někdy také nazývána “Grandma Pie” pro svůj domácí, nedokonalý vzhled. Pečené v omáčce na listy, kůra se nedostane do ořechové křupavosti, ale místo toho se dostane do ořešného listu olivového oleje. Kůrka je obvykle tlustá a žvýkaná a nacpaná omáčkou a polévkami.

Doplňujeme naši pizzu s pepřeroni, klobásou, masovými kuličkami a houbami, abys našel nejvyšší pizzu pro milovníky masa, aby se živil dav.

Klíčové kroky pro pizzu maso milenky

  • Stlačte těsto do plechovky a odpočiňte si. Ať už používáte domácí těsto na pizzu nebo nakupujete v obchodě, odstraňte těsto z chladničky nejméně hodinu, než budete připraveni pečeme pizzu. Olejeme plechovou pánev a vytáhněte těsto směrem k okrajům pánve a položíme ji před vaření.
  • “Dock” kůru před topping. Docking je termín pro pečení těsta tak, aby vzduch a pára mohly uniknout z těsta. To je zvláště důležité pro tuto tlustší pizzovou kůru; to udržuje dno od mokré a pomáhá kůru zůstat pěkný a plochý (žádné velké vzduchové bubliny!), zatímco to pečeme.
  • Kuchařte některé z nálepek. Ne všechny topinky na pizzu se musí připravovat, zejména proto, že pizza bude vařit asi 25 minut – dostatek času na kvašení zeleniny. Ale pokud jde o maso a potenciálně vodnatou zeleninu jako jsou houby, předvaření je klíčové. Klobása hnědé v pánvi, zatímco těsto spočívá a trouba se předehřívá. Sledujte to s houbami ve stejné pánvi.
  • Pečte 20 až 25 minut v horké troubě. Plechové pizzy nejsou jako rychlé vaření jako tenčí pizzy kvůli jejich houbám a tloušťce, a také proto, že nechceme zalomit teplo tak vysoko, jak bychom chtěli pro tenké křupavé křišťálové pizzy. Teplota v peci je 450 ° F.

(Image credit: Joe Lingeman)

Servírujte plechovou pizzu

Chlazte pizzu na desce 10 minut a potom použijte řezačku na pizzu a nakrájejte koláč na čtverce. Jen jsem položil chladicí věšák uprostřed jídelního stolu a nechal jsem, aby každý sloužil z plechové misky, se stoh papírových talířů a role papírových ručníků na straně.

Vytáhněte těsto do plechovky. Umístěte těsto na plech a použijte ruce k vytlačování těsta na okraje pánve – nemusí to být perfektní, ale pracujte těsto na rovnoměrném obdélníku. Nastavte těsto stranou k odpočinku během vaření klobásy a hub. “src =” https://atmedia.imgix.net/f6848213c1d3b45d16cef9b39f7d348ab2380dc1?w=160&h=160&fit=crop “>

Přikládat těsto pizzy vidličkou. Použijte velkou vidličku, abyste celou cestu pizzy přemístili a zaměřili se na střed, až na jeden centimetr od okraje. “src =” https://atmedia.imgix.net/41025221619d8db4d03746ed84b1970b82dda8d4?w=160&h=160&fit=crop “>

Nahoře s masem a sýry. Nejprve položte pepperoni do jedné vrstvy a poté rovnoměrně rozdělte kuličky, klobásy a houby. Posypeme mozzarellou a následuje parmezán. “src =” https://atmedia.imgix.net/744049b4dd2b6e32c1daf276b4a6381c1823b185?w=160&h=160&fit=crop “>

Chlad a plátek. Chlazte pizzu asi 10 minut v pánvi před nakrájením na čtverce a podávání. “src =” https://atmedia.imgix.net/b8885ac4566972448879b8fb6ec25685b0294a0a?w=160&h=160&fit=crop “>


Jak si vyrobit klasickou plechovou pizzu

Slouží 10 až 12

Co potřebuješ

Složení

  • 1 libra

    pizza těsto, při pokojové teplotě po dobu nejméně 1 hodiny

  • 3 polévkové lžíce

    olivový olej

  • 1 libra

    neupravená vepřová klobása, odstraněné pláště

  • 4 oz

    houby, tenké plátky

  • 2 oz

    plátky pepperoni

  • 1/2 pohár

    rajčatová omáčka

  • 6

    předvařené masové kuličky, rozřezané do čtvrti

  • 3 poháry

    drcený částečně mletý sýr mozzarelly

  • 1 pohár

    jemně strouhaný parmezán

  • Zařízení
  • 13×18 palcový plech na pečení

  • Špachtle

  • Pizza kolo nebo nůž

  • Měřící šálky a lžíce

  • Velká pánev

Instrukce

  1. Předehřejte troubu a osušte plech. Nastavte stojan v nejnižší poloze a ohřejte troubu na 450 ° F. Nalijte olivový olej do ohřívacího plechu o rozměrech 13×13 palců a naklonějte panvu tak, aby se trochu rozprostřil olej – nebojte se, těsto zatlačí olej o něco víc.

  2. Vytáhněte těsto do plechovky. Umístěte těsto na plech a použijte ruce k vytlačování těsta na okraje pánve – nemusí to být perfektní, ale pracujte těsto tak, aby to bylo dokonce i v obdélníku. Nastavte těsto stranou k odpočinku během vaření klobásy a hub.

  3. Vařte klobásu a houby. Ohřejte velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidat klobásu ve velkých kusech. Rozstřílejte velké kusy klobásky špachtlí nebo dřevěnou lžící a vařte, dokud nehnednete, pravidelně se mícháte, asi 8 minut. Klobásu přeneste na jednu stranu velké desky a odložte ji stranou. Přidejte houby do stejné pánve a vařte, dokud houby nebudou zlatavě hnědé a uvolníte většinu vlhkosti asi 5 minut. Přeneste houby vedle klobásy.

  4. Přikládat těsto pizzy vidličkou. Použijte velkou vidličku, abyste celou cestu pizzy přemístili a zaměřili se na střed, až na jeden centimetr od okraje.

  5. Rozložte na omáčku. Rozemlete omáčku do tenké, rovnoměrné vrstvy na pizze a ponechte několik exponovaných cest po okrajích kůry.

  6. Nahoře s masem a sýry. Nejprve položte pepperoni do jedné vrstvy a poté rovnoměrně rozdělte kuličky, klobásy a houby. Posypeme mozzarellou a následuje parmezán.

  7. Pečeme pizzu po dobu 20 až 25 minut. Pečeme, až kůra a sýr jsou zlatavě hnědé, 20 až 25 minut.

  8. Chlad a plátek. Chlazte pizzu asi 10 minut v pánvi před nakrájením na čtverce a podávání.

Poznámky k receptu

Úložný prostor: Zbývající pizza může být uložena ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.