Smažené cookies jsou spíše důstojnou záležitostí, často spárované s čajem a nakloněné k pikantní svojí lehkou sladkostí a chutí jako je citrón a rozmarýn. Tyto cookies jsou poměrně skromné, a to jak v jejich seznamu ingrediencí, tak v jejich přípravě. Tento bohatý cookie – který někdy trvá na křupavé, elegantní kvalitě cracker – nevyžaduje stojan, směšovací kolík nebo řezák cookie, a může být ukryt v mrazáku pro impromptu dovolenou placku cookie nebo stejně důležitý čaj party s vaším oblíbeným batolem.

(Obrazový kredit: Lauen Volo)

Smíchání cookie krátkých bobů pro nejlepší texturu

Zde je návod, jak víte, že jíte dobré pečivo cookie: není to příliš sladké, není to příliš měkké a má písečnou strukturovanou strukturu skoro jako cracker než cookie. A pak je tu máslo – primární chuť v tomto přímočarém, přesto elegantním ošetření.

Kuchařské pečivo nabízejí jinou metodu pro tvorbu cookie – zvláště když ji porovnáváte s většinou receptů na bázi másla. Obvykle je nutné použít moučné máslo k míchání sušenek, ale pak mrknete těsto, aby se máslo opět vytvrdilo před pečením. U některých cookies nelze tyto kroky předejít, ale v případě cookies s krátkým chlebem míchání studeného másla do suchých ingrediencí pomocí kuchyňského robotu namísto stojanového mixéru způsobí, že se jedná o jemnější cookie a kratší čas čekání od chuti po cookie. Ve skutečnosti je tento proces podobný kůrovcové kůře – studené máslo smíchané s ostrou čepelí dává těmto cookies písečnou texturu, kterou obdivujeme.

(Obrazový kredit: Lauen Volo)

Chyby, které je třeba se vyhnout při výrobě kobylky

Toto jednoduché cookie vypadá, že vyzývá dokonce i ty nejlepší domácí pekaře, protože cookies se často příliš rozšiřují nebo se smažou příliš hnědé. Zde je několik kroků, abyste tomu zabránili.

  • Začněte studeným máslem.
  • Těsto znovu ochlaďte před pečením.
  • Chraňte pečící listy mezi dávkami.

Při používání pergamenového papíru: Pro pečení sušenek cookie se doporučuje používat nelegované, nikoli nonstickové plechy, protože jim pomáhá udržovat svůj tvar při pečení. Pokud však pečujete tunu sušenek a potřebujete udržovat vaše plechy čisté mezi dávkami, mějte na paměti, že podšívání vašich plechů na pečení nebude zničit cookies.

(Obrazový kredit: Lauen Volo)

Jak upgradovat základní cookies koberec

Krása pekařského těsta je, že k němu můžete přidávat téměř cokoli pro ochucení nebo modernizaci. Čerstvá citrusová kůra a bylinky jsou hezké, stejně jako ořechy, kakaové hroty, toffee bity a výtažky. Když se cítím velmi slavnostní, přidáváním semínka vanilkové fazolky do těsta se tyto cookies cítí ještě elegantněji.

Vyzkoušejte naši herní verzi: Rozmarýnové sušenky

Jak zmrazit Cookbook Shortbread

Nejjednodušší způsob, jak uchovat cookies z drobného pečiva, je zmrazení destiček těsta před pečením. Pečlivě zabalené, zůstanou v mrazničce až jeden měsíc. Rozmrazte asi hodinu před krájením a pečením. Zmrazené těsto s cookies, s nasměrovaným návodem, je také krásným hostesovým darem, který dává na dovolenou.

(Obrazový kredit: Lauen Volo)

Přidejte máslo a vanilku: Přidejte máslo a vanilku, pokud je používáte a chcete je kombinovat. “Src =” https://atmedia.imgix.net/329ca7ec6dd092b24c4d82afc3760107bce98ca0?w=160&h=160&fit=crop “>

Pro kulaté, čtvercové nebo trojúhelníkové soubory cookie: Těsto vložíme mezi 2 listy pergamenového papíru až do tloušťky 1/4 palce. Těsto ještě položte do pergamenu na plech. “Src =” https://atmedia.imgix.net/7ac25799ec53edba45a002328f7edc489030f0d8?w=160&h=160&fit=crop “>

Vyjmout soubory cookie: Uspořádejte 2 stojany, které rozdělí troubu na třetiny a ohřejte na 350 ° F. Vyjměte těsto z mrazničky. Odstraňte horní list pergamenu a nakrájejte koláčky na kruhy, čtverce nebo trojúhelníky. Uspořádejte řezané cookies o rozměrech 1 palce na 2 neředěné, nelegované hliníkové plechy (nikoli nelepivé), asi 15 cookies na list. “Src =” https://atmedia.imgix.net/acfe8f397cc5da9a23c38d6e22096b8716ab8a58?w=160&h=160&fit=crop “>


Jak si vyrobit cookies

Vytváří 30 cookies

Co potřebuješ

Složení

  • 2 poháry

    všestranná mouka

  • 1/2 pohár

    krystalový cukr

  • 1/2 čajová lžička

    jemná sůl

  • 2 hole

    (8 uncí) studeného nesoleného másla, nakrájíme na 32 kusů

  • 1 čajová lžička

    vanilkový extrakt (volitelné)

  • Zařízení
  • Měřící šálky a lžíce

  • Kuchyňský robot

  • Pergamenový papír nebo plastový obal

  • Nůž

  • Plechy na pečení, nejlépe hliníkové (nikoli nelepící)

  • Chladicí regál

Instrukce

  1. Pulzujte suché přísady: Umístěte mouku, cukr a sůl do misky kuchyňských robotů vybavených nožovým nástavcem a puls pro kombinaci, 2 až 3 rychlé impulsy.

  2. Přidejte máslo a vanilku: Přidejte máslo a vanilku, pokud je používáte a puls kombinovat.

  3. Impuls k vytvoření těsta: Pokračujte v pulzování, až se směs stlačí dvěma prsty, přibližně 1 minutu. Použijte pryžovou špachtli, kterou chcete vyškrábat po stranách misky a ujistěte se, že těsto je rovnoměrně promícháno.

  4. Pro kulaté, čtvercové nebo trojúhelníkové soubory cookie: Těsto vložíme mezi 2 listy pergamenového papíru až do tloušťky 1/4 palce. Těsto ještě položte do pergamenu na plech.

  5. Chuť těsta: Zmrazte až do pevné, asi 30 minut.

  6. Vyjmout soubory cookie: Uspořádejte 2 stojany, které rozdělí troubu na třetiny a ohřejte na 350 ° F. Vyjměte těsto z mrazničky. Odstraňte horní list pergamenu a nakrájejte koláčky na kruhy, čtverce nebo trojúhelníky. Usaďte cookies na 1 palec na 2 nezmrzlé, nelegované plechy na pečení z hliníku (nelepte), asi 15 cookies na list.

  7. Pečte soubory cookie: Pečte sušenky až do zlaté, 12 až 14 minut, otáčejte plechy mezi stojany a zepředu dozadu do poloviny. Nechte vychladnout na pečících deskách po dobu 5 minut a poté je nechte vychladnout.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Protokoly cookie mohou být zmraženy až na 1 měsíc. Pečené cukroví mohou být zmrazeny po dobu až 2 měsíců.

Úložný prostor: Pečené cukroví mohou být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 1 týden.

Metoda zápisu pro kulaté soubory cookie: Umístěte 2 listy plastového obalu o délce asi 15 centimetrů na pracovní plochu. Těsto rozdělíme na 2 rovnoměrné porce (každá o 10 uncí) a tvarujeme každou část do 6 1/2 palce dlouhého protokolu o průměru asi 1 ½ palce. Umístěte každý dřík na plastový obal na dlouhý konec a pak se zrolujte až do úplného zabalení do plastů. Otočte a spojte konce dohromady. Obalky z těsta obalíme do pergamenového papíru a zmrazíme po dobu 1 hodiny nebo do pevné fáze. Cesto může být skladováno v mrazáku až 1 měsíc. Odstraňte žurnály těsta z mrazničky, vyklopte a rozkrojte do kruhů o tloušťce 1/4 palce. Pečte podle pokynů výše.

Naši čtenáři se také těšili:

Stlačené květy cookie koberec