Naše naprosto masivní sbírka všech sýrů, které jsme kdy zkoumali, nás přemýšlely o sýrových deskách a o našem oblíbeném předkrmu: šíření malých hněvů. Zde je návod, jak si dovolíme sestavit tento jednoduchý, elegantní hors d’ouevre.

Pokud budeme mít po jídle stále zaneprázdněnou stravu, rádi bychom si vybrali desku s malými nibblemi, včetně nějakého sýra. To je druh vaření, který je mnohem spíš nákupem a my jsme v pořádku že pokud jde o předkrm. Ve skutečnosti obvykle začínáme s jedním dobrým sýrem a postavíme se odtud.

Šetříme velké sýrové desky s vícenásobným sýrem pro zákusky nebo k jídlu na konci jídla; jeden sýr a mnoho dalších kontrastních oříšků jsou lepší při zahájení jídla.

Myslíme na to v rovnováze; dobrá chuť na sýr by měla mít trochu ze všeho:

Sladký: Obvykle ovoce, jako zelené hrozny nahoře. Odstraňte hrozny na malé stonky dvou nebo tří hroznů před uspořádáním na desce. Broskev nakrájené na tenké prameny jsou také pěkné, stejně jako jablka dělí tenký papír s mandolínou.
Tangy: Obvykle se vyskytuje chutney nebo ovoce nebo zelenina. Někdy přidávám na tuhle desku drobné džemy, jako zázvor a zelený chutney z rajčat. V závislosti na sýru je bohatý třešňový džem také pěkný, nebo špičatá indická chutney.
Pikantní: Mám rád kořeněné nebo bylinné ořechy. Ořechy nahoře jsou sladké a pikantní rozmarýnové vlašské ořechy od mého oblíbeného zelináře. Mohli byste také přidat nějaké prosciutto nebo šunku.
Slaný: Crackery nebo ořechy. Také popcorn hodil s olivovým olejem a bylinkami je zábavný startér.
Krémová: Sýr na této desce byl nepatrný kozí sýr typu Brie z jezera Erie Creamery (jejich oceněná “Blomma” – vysoce doporučená!).
Křupavý: Ořechy a krekry byly příjemně křupavé, na rozdíl od jemného hroznu a ovoce.

Prezentace je polovina balení v podobném předkrmu. Ale není to těžké; Rozbalil jsem si sýr a uspořádal ho s některými krekry, vytáhl ořechy z plastové krabice a dal je do keramické mísy. Nechal jsem chutney ve své nádobě, protože na nádobě není štítek, ale obvykle bych ji dal i do malého ramekinu.

Přidejte dobré víno – v tomto případě levné, ale ostrý a osvěžující chlazený vinho verde – a vy jste všichni připraveni na šťastné nibbles.

OK, tvoje řada. Co byste chtěli sloužit na desce s předkrmy takhle? Jakékoli oblíbené sýry a páry? To je taková zábavná součást budování jídla; vrstevníky jako takhle. Jaká je vaše oblíbená kombinace?

Příbuzný: Snadná předkrmová šablona: Jam + vepřové maso + sýr

(Obrázek: Faith Durand)