Jak připravit perfektní steak v troubě

(Image credit: Christine Han)

Otevřete prezentaci

Zde je absolutně bezproblémový, snadný a rychlý způsob, jak vytvořit šťavnatý steak s ostrou, pepřovou kůrkou v troubě. Přidejte bochník chleba, salát a láhev vína a máte snadnou a chutnou večeři, kterou můžete udělat pro večery a zvláštní příležitosti.

Dobrý steak stojí za to

První a nejdůležitější krok v roce 2009 vaření je skvělý steak Koupit skvělý steak. Nejlepší způsob, jak to udělat, je jít na místního řezníka, nejlépe toho, kdo buď sám zvedne zvířata nebo je získává z místní farmy, nebo najde obchod, který získává udržitelně a lidsky vyvýšené maso. Vedle toho, že jde o výběr etického nákupu, je toto maso obvykle kvalitnější a chutná výrazně lépe.

Koupím svůj steak od řezníka na mém místním trhu, Bluescreek Farm Meats. Zvedají zvířata na farmě v blízkosti a suché stáří hovězí maso alespoň pár týdnů – miluji jejich steaky! Tam je vždy rozdíl v chuti při nákupu od dobrých lidí jako oni.

Bottom line: Nejlepší steak můžete koupit. Bez ohledu na to, jak drahá je, bude stále levnější než jídlo. Očekávejte, že zaplatíte nejvyšší cenu za libru steaku. Pokud se cena zdá být příliš dobrá, aby byla pravda, v tomto případě to asi je.

Nakupování za steak? Zde jsou 4 kusy, které byste měli vědět

(Image credit: Christine Gallary)

Který výřez nakoupit?

Rib-eye steaky jsou mé osobní oblíbené, i když tato metoda bude pracovat s libovolným oblíbeným střihem steaků: žebrová oka, T-kosti, filet mignon, steak z pásků nebo jiné.

Ujistěte se, že steak, který si koupíte, je tlustý nejméně o jeden palec – pokud je tenčí, zkraťte čas vaření a předčasně zkontrolujte steak, abyste ho nepřekročili. Také si koupte steaky, které mají kolem boku nějaký bílý tuk a dobré množství tuku mrštil vnitřek.

Jedna libra steaku snadno přivádí dva a může být roztažena na tři nebo dokonce čtyři lidi.

Přečtěte si více: Nakupování za steak? Zde jsou 4 kusy steaku, které byste měli vědět

(Image credit: Christine Han)

Naše 15-minutová metoda trouby

Tato metoda trvá 15 minut, vrcholy. Nechte zbytek jídla připraven, svíčky svítí a víno nalijte, než začnete vařit. Budete mít krásně šťavnatý, středně vzácný steak, s křupavými a křupavými hranami, než to budete vědět! To je asi náš oblíbený způsob vaření steaku – je to ještě snadnější než grilování.