Není to docela pocit, že jar je oficiálně tady, dokud se nezobrazí chřest, že? V minulém týdnu jsme viděli několik svazků a těšíme se, že budeme jíst co nejvíce chřestu, dokud nedojde k jeho krátké sezoně. Pokud jste na této zelenině noví, je zde nejlepší způsob, jak je vybírat, vyčistit a vařit!

Jak nakupovat chřest

Podívejte se na chřesty, které jsou plné a rovné. Podívejte se na konce a vraťte všechny svazky suchých, rozštěpených nebo nadměrně dřevnatých stonků, protože to je známka starších chřestů. Tlustý nebo tenký chřest je opravdu záležitostí osobního vkusu – tenké oštěpy jsou jemnější a sladší, zatímco tlustší stonky mají jemnější strukturu a silnější chřestovou chuť.

Nejlepší způsob, jak ukládat chřest

  1. Držte pryžový pásek, aby držel chomáček dohromady a ořízněte palec od konců chřestu.
  2. Stáhneme chřest ve sklenici nebo džbánku asi o palec nebo dvě vody a ujistěte se, že všechny konce sedí ve vodě. Zjistili jsme, že 2-šálka odměrky je skvělý kontejner.
  3. Chřest volně zakryjte plastovým pytlem a uchovávejte v chladničce po dobu až jednoho týdne. Pokud voda vypadá zakalená, změňte ji podle potřeby.

Přečtěte si více: Nejlepší způsob, jak ukládat chřest

Jak čistit chřest

Opláchněte oštěpy pod studenou vodou, abyste odstranili jakoukoli zrnitost. Zacvakněte dolní palcový prsteček nebo tak pomocí prstů; stonky se přirozeně zlomí, kde houževnatá dřevěná část končí a začíná tendence. Vysušte oštěpy tak, že je oblékáte mezi dvěma ručníky. Můžete si nechat oštěpy celá nebo je rozřezat na menší kousky velikosti kousky pro míchané nebo jiné přípravky.

Opravdu hustý chřest může někdy vytvořit těžkou vnější kůži. Není to vůbec nutné, ale můžete tento nátěr odlupovat zeleninovým škrabákem.

Jak ochutnat chřest

Naším osobním oblíbeným způsobem, jak připravit chřest, je nalít trochu olivového oleje, posypeme solí a pečeme ho v troubě nebo pod brojlerem, dokud se na vnější straně nezachytí nějaké hnědé křupavé kousky. Mohli bychom a mohli jíst celou parohu najednou při vaření takto!

Můžete také parní chřesty oštěpovat nebo je pohltit ve slané vroucí vodě. Když vás unavuje, že byste jedli chřest sama, můžete hodit kousky s kousky ve smažené, frittátové nebo těstovinové omáčce.

Nicméně se rozhodnete je připravit, chřest se děje, když je něžný a stále má lehký kousnutí. Podsaditá chřest bude obtížně žvýkat a převařená chřest bude chutnat. Můžete prořezat kopí s vidličkou nebo špízmi, abyste zjistili, jak jsou vařené, ale dáváme přednost jen tomu,!

  • 21 z nejlepších způsobů, jak jíst chřest celý den

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby, jak jíst chřest??

Příbuzný: Velikonoční brunch: Studený chřest Dva způsoby