Jak na grilu nejsilnější vepřové panenky za méně než 30 minut – adcuba.org

Jak na grilování vepřové panenky

Servíruje 4

Co potřebuješ

Složení

  • 1

    vepřová panenka (1 až 1 1/2 liber)

  • 1/4 pohár

    lehce zabalený tmavě hnědý cukr

  • 1 čajová lžička

    kóšer sůl

  • 1 čajová lžička

    uzená paprika

  • 1/2 čajová lžička

    cibulový prášek

  • 1/2 čajová lžička

    česnekový prášek

  • Zařízení
  • Měřící šálky a lžíce

  • Plynový nebo uhlíkový gril

  • Malá miska

  • Ostrý nůž a řezací deska

  • Teploměr okamžitě čtený

Instrukce

  1. Ořízněte vepřovou panenku. Pomocí tenkého, ostrého nože odstraňte veškeré pojivové tkáně (stříbrnou kůži) a tuk z povrchu svíčkové.

  2. Proveďte tření. Smažte cukr, sůl, papriku, cibuli a prášek z česneku do malé misky.

  3. Vemte panenku. Podložte kořením na povrch svíčkové a odložte je při přípravě grilu. Můžete také pečlivě zabalit panenku v plastovém obalu a chrastit drcené vepřové maso po dobu 1 hodiny nebo přes noc.

  4. Připravte gril pro zónu vaření. U plynového grilu zahřejte jednu stranu na vysokou nebo středně vysokou teplotu a nechte druhou stranu nesvítí. U grilu s dřevěným uhlíkem osvětlete komín uhlí, nalepte uhlí na jedné straně grilu a nechte druhou stranu prázdnou.

  5. Přidejte panenku na 12 až 15 minut. Přidejte panenku na přímé teplo. Zakryjte a vařte, přisvěcujte panenku pouze jednou, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 ° F až 145 ° F, 5 až 7 minut na stranu. Přejděte na nepřímé teplo, pokud svíčková začne příliš hníznat a pokračujte v vaření, dokud nedosáhne správné vnitřní teploty, přibližně 18 minut celková doba vaření.

  6. Zalomte a položte plátky. Odstraňte panenku z grilu na čistou desku a stanu volně s hliníkovou fólií. Odpočiňte 10 minut; maso dokončí vaření zbytkového tepla a šťávy se budou redistribuovat pro optimální chuť.

  7. Plátek a podání. Plátek nakrájený na tenké kousky před podáváním.

Poznámky k receptu

Uskutečnit: Vepřová panenka může být oříznuta a třepána až 24 hodin předem. Odstraňte z chladničky 30 minut před grilováním.

Úložný prostor: Zbytky skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *