(Image credit: Emma Christensen)

Otázka: Mám nejtěžší čas vařit maso na varnou konvici! Používám litinovou pánvi nebo pánvi všeho druhu a oběma způsoby se začne kouřit jako blázen, než se maso změní na teplotu. Snažil jsem se zakrýt pán na začátku a na konci, bez úspěchu. To se děje s hustšími řezy, ne překvapivě. Jaká je vaše rada?

Nižší teplota a pomalejší doba vaření? Dokončení v troubě? Pokud se chystáte jít nízké a pomalé, jak odhadujete, jak dlouho bude trvat vaření, protože tolik receptů vám poskytuje časové odhady pro určitou teplotu v pánvi?

Zasláno od Nina

Editor: S steaky a vepřovými kotlety jsem velkým fanouškem, že je po obou stranách nahoře po vysokém ohni, a pak je položím do trouby, aby dokončil vaření:

  • Jak se vařit, šťavnaté vepřové kotlety
  • Jak připravit perfektní steak v troubě

Čtenáři, jaká je vaše rada?

Další otázka?