(Image credit: Bytová terapie)

Otázka: Nedávno jsem udělal recept z cukety, který zněl dobře (med, EVOO, pomerančová kůra, kajen). Bylo to všechno společné a grilované. Pro mě byla cuketa chutná. Můj manžel navrhl znovu to zkoušet, ale slané cukety nejprve, jako by to bylo s lilek.

Má někdo tento problém s hořkostí v cukety? Mohlo by to být proto, že je příliš brzy na cukety? Slaní těží z cukety?

Zasláno od Terri

Editor: Sůl může jistě pomoci, ale z baklažánu je ještě něco, co se dozvíte: čím je baklažán větší, tím hořká je – a to platí i pro cukety. Zjistíte také, že větší, starší lilek a cukety mají více semen. Solení pomáhá bojovat s horkostí obou těchto vodní husté zeleniny tím, že vytáhne část nadměrné vlhkosti a hořkosti, pomáhá s celkovou strukturou také. Nezapomeňte lehce opláchnout některé soli.

Také jsem si užíval lak na mléko, když jsem měl větší na ruce – vidím, že pracuji i na cukety.

Další lilek Intel: Soggy, horká lilek? Stačí přidat sůl

Další otázka?