Otázka: Viděl jsem příspěvek na jahodovém cukrovém mléčném dortu a přemýšlel jsem o tom, co se týká pravidel pro výrobu receptů na koláče a jejich použití na výrobu košíčků.

Stačí nastavit teplotu trouby a dobu vaření nebo je třeba změnit i jiné části receptu? Můžete to udělat se všemi dorty?

Zasláno od Jessica

Editor: Jessica, většina receptů na koláče může být skutečně rozdělena na koláče. Je to docela jednoduché, ve skutečnosti.

• Teplotu pece neměňte.
• Plán na získání mezi 24 a 36 cupcakes z průměrné recept na koláče (jeden, který by obvykle dělal dvě 9-palcová kola nebo jeden 9×13-palcový dort).
• Pečte koláčky mezi 20 a 30 minutami (někdy hloubka koláčů znamená, že ve skutečnosti trvají déle než tenká vrstva koláče). To se může lišit v závislosti na teplotě pečicí a konkrétní receptury, takže je třeba pečlivě sledovat!

Další tipy a ekvivalenty velikosti tabulek naleznete zde:

• Dorty a koláče při pečení 911
• Pan velikosti v radost z pečení

Nyní jedno poslední slovo: Všechny tyto tipy předpokládají, že vyrábíte jednoduchý dort typu máslo vajec. Pokud se pokoušíte něco jiného (jako anjelský koláč nebo cheesecake), pak je to jiný příběh. Ale základní koláče mohou být převedeny do košíčků poměrně snadno.

Čtenáři, jakékoliv tipy nebo návrhy pro Jessiku?

Další otázka?

Příbuzný: Zmáčknutí haldy: Tipy pro snížení velikosti receptury

(Obrázek: Leela Cyd Ross)