Otázka: Nedávno jsem vyrobila mexickou kuřecí polévku, která byla velmi jednoduchá a naprosto chutná. Recepty vyžadovaly, aby se rýže vařila v zásobě. Bylo to nádherné a dychtivě jsem se těšil, až se zbytky dní stanou chladnějšími.

Jeden problém: Následující den, polévka vypadala jako mexický rýžový pudink, nikoli mexická kuřecí polévka. Celá rýže se zduřila a absorbovala 70% populace. Bylo to stále chutné, ale nikde tak hezké nebo chutné.

Existuje způsob, jak vařit rýži v polévce, aniž by to dělá? Nechci ho vařit samostatně, protože první mísa má rýži takovou pěknou kuřecí chuť, kterou nechci ztratit.

Mohl bych si to vařit ve tvaru brašny na talíř, abych ji mohl vyndat, až bude vařit a nechat ji vychladnout mimo polévku? Kdybych to udělal odděleně v některých skladech, bylo by v pořádku to přidat znovu, když je vše v pohodě, nebo bude rýže i nadále absorbovat zásobu přes noc v mrazáku?

Zasláno od Fiona

Editor: Fiona, to je skvělá otázka, a taky, o čem jsme se také zajímali! Do tohoto problému jsme narazili s řeckou polévku z citronu a rýže; rýže se zvětšila, takže polévka na druhý den byla spíš jako risotto!

Máme rádi vaši představu o vaření rýže ve sáčku na plátno. Mohli byste také rýžovat rýží (vařit asi 10 minut ve vroucí vodě) a pak přidat šálek v době, kdy budete ohřívat polévku. Nechte polévku zapékat nejméně 20 minut na sporáku s předparenou rýží a měli byste dostat tuto pěknou chuť, ale také čerstvě uvařenou rýži.

Čtenáři, jak se s tímto problémem zabýváte?

Další otázka?

Příbuzný: Recept: horká a kyselá houba, zelí a polévka z rýže

(Obrázek: Faith Durand)