Můžete hádat, co dává tento šampaňský koktejl jeho broskvově růžové ruměnečko? Poté, co jsem si vzal sklenici, musel jsem to zjistit.

Můj přítel Hillary objevil tento šumivý koktejl před lety, když cestoval po francouzském venkově. Bydlela v malém hostinci s přilehlou restaurací. Před večeří byl nabídnut sortiment koktejlů jako aperitivy. Hillary si vybrala důmovou specializaci koktejlový maison.

Bylo to chladné a šumivé. Vyváženost ovocné sladkosti a světlé, lehce hořké citrusové příchutě. Milovala tak nápoj, požádala číšníka o recept.

A teď, o několik let později, zpátky doma v údolí Hudson Valley v New Yorku, tento koktejlový dům francouzského hostince se stal vlastním domácím koktejlem Hillary. Nedávno sdílela vzorec se mnou.

Růžová růžová přísada? Campari – to a mandarínový mandarin s mandarinkou, Mandarine Napoléon. Je tu také malý gin, který je vhodný.

“Cocktail Maison”

Dělá 2 nebo více koktejlů

Šampaňské nebo jiné šumivé víno (Hillary používá prosecco)

1 unce Campari (Hillary použil 1 unce)

1 oz Mandarin Napoléon nebo jiný likér s oranžovou příchutí (Hillary používalo 1 unce – a často nahrazuje Cointreau.) Grand Marnier by také mohl být vyměněn.)
1/2 gun (originál volal po stejných částech Campari, Mandarin a gin, ale Hillary ho přizpůsobil, aby použil trochu méně – v tomto případě asi 1/2 oz)

Mix Campari, Mandarine Napoléon (nebo Cointreau) a džemu dohromady v odměrném hrnečku. Nalijte malé množství (asi půl palce – nebo více nebo méně podle chuti) do dna dvou šampaňských flét. Dopřejte se sektu. Opakujte podle potřeby.

Máte “domácí koktejl”?

Nora Maynardová je dlouholetý domácí mixolog a příležitostný instruktor v Astor Centre v NYC. Spolupráce je Obchod s potravinami: encyklopedie potravinářského a nápojového průmyslu a je příjemcem amerického konzervády ve večeři v kulinárním psaní v kolonii spisovatelů na Dairy Hollow. Předtím pokryla jídlo a pití ve filmu The Kitchn ve svém týdeníku The Celluloid Pantry.

Příbuzný: Cestování inspirace: Yuzu Mojito z Tokyu

(Obrázky: Nora Maynardová)