Naše jednopalcová dávka Everday IPA homebrew společnosti Brooklyn Brew Shop je mimo fermentoru a nakonec v naší ledničce. První víkend jsme otevřeli první víkend, chvíli velkého vzrušení a očekávání. Zmohli jsme někde někde na cestě? Bylo by to pitné? Možná lepší než pitné? Naše prsty byly překříženy.
IPA nalila mlhavou zlatavě hnědou barvu s působivou nadýchanou hlavou pěny. Tato hlava byla přilepená po celé půllitru, takže na bocích pivní sklenice zůstalo světlo.
Aroma pocházející z této hlavy byly většinou sladké slady s velmi malou přítomností chmele, což bylo trochu zklamané. Připomnělo nám to třešňové meduňky: sladké, oříškové a trochu zrnité.
První popírání nás usmálo. Možná jsme ztratili značku na aromatickém chmelu, ale zdálo se, že hořký a chuťový chmel dělá svou práci. Pivo je příjemnou rovnováhou sladkých nugátových sladových chutí a chmelu z citronu. Poměrně mírný celkový – zde není žádný velký chmel – ale na jazyku hraje spousta zajímavých příchutí.
Má také a velmi pěkný pocit v ústech. Je středně tělnatá a krémová s vynikajícím ostře lesklým povrchem. Naše konečná zátěž byla také velmi úctyhodná 1.012, což nám dalo ABV o 4,2%.
Pokyny Brew Shop nás nechaly připravit lahvičky s medem a byli jsme překvapeni, kolik této chuti prošla. Nebylo to nepříjemné, přesně, ale mysleli jsme si, že to má trochu bláznivé chuti. Pokud to uděláme znovu, určitě se vrátíme k použití kukuřičného cukru pro krok v lahví.
Také si myslíme, že jsme naše sladinu nevařili dostatečně horko, což je pravděpodobně důvod, proč chmele neměly tak silnou přítomnost, jakou jsme očekávali. Zvyčajně jsme udržovali sladinu na dusíku, ale nedávno jsme se dozvěděli, že je zapotřebí rychlé vaření, aby se opravdu rozpustila tato chmelová pryskyřice. Pomáhá také srážet některé bílkoviny ve sladině, což činí konečné pivo jasnější. Budeme to vědět příště!
Celkově vynikající pivo. Skutečně jsme si přáli, abychom si užili další šest nebo dva balíčky. Tato dávka jednoho galona bude pryč příliš rychle!
• Najdi to! Každodenní IPA 1-galonový pivní sada, 40 dolarů z brooklynské lodi
(Obrázek: Emma Christensenová)