Jakmile máte hominy, nemusíte na to zapomenout! Tyto velké jádra kukuřice jsou nafouklé a žvýkané, s jedinečnou příchutí díky speciální technologii zpracování. Absolutně milujeme hominy a jedli je mnohem víc než jeden problém: víme jen jeden nebo dva recepty, které ji používají. Co vaříte s hominou??
Hominy jsou vyrobeny z celých kukuřičných jader, které byly namočeny v roztoku louhu nebo vápna, aby změkčily tvrdé vnější trupy. Jádra se pak promyjí, aby se odstranil přebytek roztoku, trup a často klíček. V plechovkách najdete hotové krmivo, ale dáváme přednost struktuře a chuti, kterou dostáváme, když si sami vaříme. (Vaříte sušenku přesně jako sušené fazole.)
Hominy je také někdy popraskané, aby vyrobila sampla, hrubě rozemletá na grity nebo velmi jemně drcená na výrobu mouky. V těchto jiných formách se hominy používají jako zahušťovadlo pro dušené maso, k výrobě tortilly a tamales nebo jako jídlo samo o sobě.
Ale právě teď nás zajímá celý homin! Absolutně milujeme ty žvýkané malá mládě, ale my máme problémy s myšlením na nádobí, které je používají. Přidáme ji samozřejmě do posole a snažili jsme se v sýrovém kastrolu. Problém, který vidíme, je to, že hominy má kyselou příchuť, která není vždy v každé misce. Může také přemoci přílohy, ale ztratí se v hlavních pokojích.
Máte skvělý recept, který používá hominy? Prosím sdílej!
Příbuzný: Smysl pro místo: jihozápadní příchutě a přísady
(Obrázky: Amazon.com a člen Flickr swanksalot licencovaný pod licencí Creative Commons)