Dýně a zimní kousky jako butternut, žaluď a kabocha budou po delší dobu uchovávány, pokud jsou uloženy na chladném, suchém místě, ale zmrazení může prodloužit jejich život ještě déle. Zde jsou dvě metody zachování zimního squashu v mrazáku – jeden surový a jeden vařený.

Drsný: Oloupeme a nakrájíme squash na kusy jakékoli velikosti; 1-palcové kostky jsou dobré velikosti. Rozdělit kusy na jednu vrstvu na plech a umístit do mrazničky. Když je úplně zmrazen, přemístěte squash do mrazícího kontejneru s 1 / 2palcovým hrdlem, aby se umožnilo rozšíření potravin. Zmrazené kusy mohou být přidány přímo do dušičky nebo do trouby k pražení nebo rozmrazení před použitím.

Vařené: V závislosti na velikosti squashu jej nakrájejte na poloviny, kostky nebo plátky. Vařte ho pražením, vařením nebo vařením. Odstraňte kůži a rozetřete squash. Po ochlazení jej vložte do mrazicích nádob s 1 / 2palcovým vrchním prostorem – nebo zmrazte v zásobnících na ledové kostky nebo v muffinových obalech a pak je přeneste do kontejneru. Krémové squashové pyré mohou být používány v lasagnách, polévkách, dipych a dalších.

Příbuzný: Pomozte mi zachovat 15 kilogramů zimní squash

(Obrázky: Emily Ho, Emma Christensen, Faith Durand)