(Image credit: Megan Gordon)

V mém pokračujícím úsilí o zmrazení cokoli a všeho (burritos, čerstvé bylinky, papriky z mého ČSA) jsem byl příjemně překvapen, když mě moje švagrová po návštěvě nechala mokré zmrzlé hotové koláčky . Několik týdnů, nebo možná jen týden, kvůli tomu, jak chutné byly, jsem spát každé ráno zmrzlil mrznou mini nebo dvěma. Když jsem vyšel z mého sprchy, nebeská vůně čerstvě upečených oranžových brusinkových koláčů naplnila můj byt.

Jaký způsob, jak začít ráno – proč jsem o tom předtím neuvažoval??

Přestože se považuji za hezké kuchaře, zavolal bych své pečení dobře. Nemám chuť měřit, netrpělivá se s tím, jak těsto vložím do chladničky nebo z něj, nebo jsem se znuděla nechat tento nebo ten odpočinek po dobu 45 minut. Dokonce i v kuchyni, která je součástí šatny, mouka nakonec skončí v každém koutě. Zatímco málokdy pečeme na rozmar, výjimkou jsou tyto koláčky.

Kterýkoliv recept na scone bude dělat. Používám velmi jednoduchý recept a přizpůsobím ho tak, aby obsahoval co nejdůležitější ingredience – pomerančová kůra, sušené ovoce, čerstvé borůvky atd..

Chcete-li zmrazit, přeskočte do trouby vařič tvarovaných koláčů a zamíchejte přímo do mrazáku. Nechte scones zmrazit na pánvi po dobu několika hodin, dokud tvrdé. Pak nyní umístěte pevné dobroty do mrazícího sáčku nebo kontejneru velikosti galonu. I když miluju větší škody, zjistíme, že typicky menší minikonky pracují lépe na zmrazení. Navíc menší scones = kratší čekací čas ráno při pečení.

Když jste připraveni, vložte je do trouby tak, jak byste normálně používali, podle instrukcí receptů, pravděpodobně přidáte minutku nebo dvě, aby se zohlednila zmrazení. Samozřejmě, pokud jsou menší scones než originální recept vyžaduje, ujistěte se, že vzít v úvahu, že při výpočtu času pečení!

Perfektní pro teplou snídani nebo odpolední ošetření s čajem, vaše budoucí jídlo vám poděkuje za to, že jste mrazničku nakládali s připraveným pečivem!

Jaké jsou vaše oblíbené receptury? Pečeme je někdy přímo z mrazáku?