Minulý týden jsme vám ukázali, jak snadné je vyrábět majonézu jen s šlehnutím, vejcem a olejem. Ale tato domácí majonéza se někdy v chladničce odděluje, zvlášť pokud nebyla vůbec poprvé emulgována. No, je to chyba, kterou to opravím. Zde je návod.

Chcete-li rekombinovat majonézu, která se oddělila a začala se skočit, jako máo na snímku nahoře, jednoduše přidávejte čajovou lžičku vody a šlehněte. Přidejte další čajovou lžičku nebo dvě, pokud se nevrátí zpátky dohromady.

Účinky vody napomáhají znovu emulgovat olej a vajíčko a nakonec skončíte s tenčí a ještě krémovou majonézou. Ochutnejte a upravte koření, je-li to nutné.

Vidíte, jak snadné je to? Ještě jeden důvod, proč znovu nekoupíte majonézu.

Příbuzný:
• Jak vyrobit majonézu: Video
• Dvě veganské recepty majonézy

(Obrázky: Faith Durand)