Moje tajemná krabička minulý týden nabídla pár salátů Little Gems, což je opravdu příjemná událost! Vystupovali jsme je tady několik let zpátky, ale stojí za to znovu.
Malé drahokamy vypadají jako malé verze římského šalátu, s křupavou, křupavou strukturou a sladkou chutí. Můj oblíbený způsob, jak jim sloužit, nemůže být snadnější: jednoduše nakrájejte na polovinu a vykažte s pěkným vinaigrettem z citronu a šalotky. Někdy pokropím na nějaké tenké plátky ředkvičky nebo na pár kapary, ale hlavně jsem je nechal svítit rovně nahoru. Hosté si skutečně užívali zážitek z nože a vidličky, že je podáván celý salát, a když jsem je mohl najít na trhu, vždy jsem si koupil pár. Ale tento týden jsem zkoušel něco nového.
Malé drahokamy v pánvi
Řekněte malý klenot na polovinu jako obvykle, ale tentokrát jej položte do horké pánve s asi lžící másla. Spalte teplo na médium, zakryjte a vařte asi 3 až 4 minuty, nebo dokud se strana na řezání nezhnedne a salát se právě začne vadit. Mezitím nakrájejte na polovinu citrón a odstraňte semena. Když je salát hotový, vypněte ho a vyjměte z pánve na desku. Stiskněte trochu citronové šťávy do pánve. Otočte šalát a posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Jednoduché a chutné a trvá ne více než pět minut. Podává jeden nebo dva, v závislosti na velikosti hlávkového salátu
Malé drahokamy jsou trochu těžké najít v obchodě s potravinami, ale já jsem měl velké štěstí na farmářských trzích. A my všichni víme, že pokud se budete stále ptát na něco, nakonec se někdo chytit a zpřístupnit. Věř mi, Little Gems salát za to stojí.
(Obrázky: Dana)