Drahá kuchyně,
Má někdo nějakou radu o olivovém oleji? Cítím, že nemůžu vyhrát. Minulou noc jsem si koupil malou láhev s hodnotou 12 dolarů, kterou jsem použila v oblékání na salát, a byla nesmírně zklamaná – byla to velmi drsná a měla ostrá pikantní pachuť. Nikdy se mi zdá, že nenajdu olivové oleje, které jsou mírné a dobré na namáčení, jako v dobré italské restauraci a udělají chutné obvazy. Jakékoli oblíbené olivové oleje, které mohou lidé naznačovat?
dík,
Katie
Katie,
Když použijete slova “drsná” a “pikantní pachuť”, okamžitě se domnívám, že mluvíte o láhvi, která nebyla “extra panenka” – což znamená, že by měla mít méně než 0,8% kyselosti. Pokud jste však zaplatili 12 dolarů za “malou láhev” (co tu mluvíme, 10oz?), Pak jsem zmatená. Pokud nám můžete říct více, jako je značka, třída (panna, panna atd.) A kde jste je koupili, může to pomoci.
Jsem také zvědavá, co šlo do vašeho oblékání – je možné, že jste přece – udělal kyselý prvek (ocet, citron atd.),?
Příště, když jste v jedné z vašich oblíbených dobrých italských restaurací, zeptejte se, jaký druh oleje používají, rádi vám to řeknou (a možná vás překvapí odpověď.)
Pokud jde o specifické značky, používám pro většinu svých potřeb oleje Spektrum extra panenský organický olivový olej. Jsem si jist, že ostatní čtenáři tam mohou doporučit značky, které používají, ale myslím, že to může být také záležitost osobního vkusu.