Tanner píše: Ahoj! Nedávno jsem začal vyrábět chléb (díky vašemu odkazu na receptu Times No-Knead), a já ho miluju – první den. Mým problémem je úložiště!

V pytlíku s uzávěrem na zip se chléb stáčí; na pult, to je těžké. Nemám prostor pro plný pečivo, co je nejlepší řešení pro ukládání domácího chleba? Žiji v Salt Lake City, takže je to teď opravdu suché teplo, bez vlhkosti se obávat.

Díky za všechny skvělé příspěvky a pomoc!

Tanner, nejdřív, skvělá práce při výrobě chleba častěji. Jsme rádi, že recepty jsou inspirativní! Také děláme chleba ještě mnohem víc s receptou, kterou nemějeme; je to jedna rychlá směs, noční vzestup a plop! Upéct! Čerstvý chléb! Tak neuvěřitelně snadné a lepší než cokoli jiného v obchodě s potravinami. Zde jsou odkazy na naše dva oblíbené recepty:

• Bez chleba se chová hbitě
• Bez chleba

Ale domácí chléb nemá žádné konzervační látky, takže ano, ukládat a jíst za den nebo dva dárky problémy. Chleby, jako je nehnědá, se nazývají opírat se chleby; nemají žádný přidaný tuk, aby byly měkké a vlhké, a tak rychle vysušují.

Uskladnění v plastu nedovoluje úniku vlhkosti, takže chudý chléb uložený v plastovém pytlíku bude skutečně plstnatý a nakonec plísní, pokud bude přítomna vlhkost. Skladování v chladničce je také velmi špatné pro chléb; vysuší se při této teplotě. Pokud ukládáte chléb na otevřeném místě, vysuší se, a to zejména v suchém západním klimatu. Kompromis s plastovým obalem je zabalení chleba velmi těsně v několika vrstvách z plastu, takže není mezi plastu a chlebem žádný vzduch a pak jej uložte na chladném, tmavém místě.

Nejvíce ideální je keramická krabice na chléb (nikoli z nerezové oceli). Keramika nechává chléb vdechnout a zůstat vlhký, ale stále ji chrání před nejhorším suchým vzduchem. Máme opravdu rád tento keramický koš na chleba od linky Nigelly Lawsona. Horní část se zdvojnásobí jako deska na chléb.

• Nigella Lawson keramický chléb, modrý s bukovým víkem, $ 64.99 v ChefTools

Pokud nemáte místo na chleba, zkuste jej zabalit do čistého ručníku a pak jej vložte do papírového pytle. Jedna z těchto pytlů na lněná chleba je dobrým řešením pro malé prostory:

• Lajkování: Chlébové pytle z UMA, 27.50 dolarů u UMA

Nakonec byste měli jíst doma chleba během jednoho nebo dvou pečení, nebo jinak zmrazit, dobře zabalené.

Lean chleby také dělají skvělé strouhanky a krutony, takže můžete také nechat chleba úplně vyschnout v papírovém pytli a poté rozemlet v kuchyňském robotu nebo nakrájet na krutony.

• Recept: D.I.Y. Sušené pečivo

Nějaké další dobré tipy pro Tannera?

Poznámka: Formulář Kontaktujte nás momentálně nedostává e-mail. Pokud máte nějakou otázku (nebo jste ji poslali v uplynulých několika týdnech), zašlete ji prosím do kuchyně (at) apartmenttherapy.com. Omlouváme se za nepříjemnosti a děkujeme!