Viděli jsme tuto frázi “tříprstá špetka”, která se objevila nedávno v mnoha receptech a myslíme si, že je to skvělý způsob, jak popsat poměrně neurčitou část koření. Bylo nám řečeno, abychom přidali více než náhradní špetku, ale ne tolik, že potřebujeme rozbít měřící lžíce. Je to perfektní!
Abych byl upřímný, množství soli, které dostanete od špatného špetky mezi palcem a prvním prstem, není ve většině pokrmů dostatečné, pokud jde o ochucení. Je dobré, když mluvíme o kajenském pepři, ale ne opravdu pro sůl!
Zdravější “tříprstá špetka” je lepší způsob, jak postupně zesilovat koření bez toho, že by a) brali navždy, nebo b) náhodně nadměrně vysolili misku. Je také blízko k tomu, jak si restaurační kuchaři a vyškolení kuchaři přemýšlejí o osolení svých pokrmů.
Poprvé, když posypete zdravou tříprstou špetku soli do misky, může se cítit, jako byste opravdu přidávali hodně! Chcete-li věci v perspektivě, skutečné množství je pouze mezi 1/4 čajové lžičky a 1/8 čajové lžičky v závislosti na velikosti vašich rukou a obecného nadšení.
Máte nějaké další triky pro přidání správného množství soli do misky?
Příbuzný: Dobrý nástroj: měřící lopatky
(Obrázek: Emma Christensen pro Kitchn)