(Image credit: successo images / Shutterstock)

Měl jsem procházet touhle hravou hlízovou zeleninou vícekrát, než mohu počítat, když budu nakupovat u mých místních celých potravin. Možná jste také? Nebo jste možná viděli, že je někde uvedeno na jídelním lístku nebo při procházce asijským obchodem s potravinami. Nebo možná jste jedli tento kořeněný fialový kořen od prvního dne. Budeme vás považovat za jednoho z těch šťastných. Pro ostatní z nás je čas zjistit, co je taro a co bychom s ním měli dělat.

Co je Taro kořen?

Taro root pochází z rostliny taro, která pochází z jihovýchodní Asie a Indie, a je základem výživy tam, stejně jako Afrika, Čína, Karibik a Havaj. Jak velké zelené listy rostliny, tak samotný kořen mohou být při vaření spotřebovány. Ve své surové formě jsou oba toxické.

Existuje spousta odrůd taro, od malých až po velké a od bílých až po purpurové. Je nejčastěji používán a připravován jako brambor, protože je stejně škrobovitý a podobně chuťový, s taro, který si užívá nutnější, bohatší a složitější chuť. Ve srovnání s bílým bramborem má trojnásobek množství vlákniny a je také bohatým zdrojem draslíku, železa, vitamínu C a vitamínu A. Taro hranolky, kohokoliv?

Jak se vařit s kořenem Taro

Kuchařské využití kořenu taro je nekonečné – je připraveno v různých slaných a sladkých cestách po celém světě. Populární havajská jídla poi je jednoduše zmačkaná kořen taro a jedí se samostatně nebo jako příloha pro maso. V částech Indie je často kostkou a přidává se do kari. A možná nejvíce obyčejně známý v USA je taro jako aroma pro bublinkový čaj. Obecně řečeno, ošetřujte kořen taro, jako byste měli brambory nebo sladké brambory – lze je opékat, vařit, vařit, pečené nebo smažené.

Chcete dělat bublinkový čaj doma? Máme vás: Jak si vyrobit Boba & Bubble Tea doma

Při přípravě budete chtít nosit rukavice nebo obalit ruce kolem kuchyňské utěrky, protože fuzzy hnědý exteriér může skutečně dráždit pokožku. Jednoduše řezte tuto vnější vrstvu před řezáním a vařením kořene.

Pikantní a sladké taro recepty z celého webu

  • Křupavé taro palačinky od Já jsem potravinový blog
  • Taro Slab Pie od Lady & Pups
  • Taro Kořen Korma od Pham Fatale
  • Taro Chips od Chowhounda
  • Taro dorty (Wu Tao Gou) z The Woks of Life