Zde je rychlá a snadná večeře večera. Celý šebang můžete vařit od začátku do konce asi za 20 minut. Aspoň včera v noci!

Toto jídlo má trochu kopnutí, v závislosti na množství chili vloček, které používáte. Miluji to pikantní a horké; to jde skvěle s studeným pivem! Z citronu se ozývají jak kuskus, tak krevetka, horký úder z chilských vloček a sladkost z bazalky. Je to tak rychlé, tak snadné.

Také toto je poměrně štědré množství krevet pro dva lidi; Mohli byste rozložit toto jídlo, aby jste nakrmili čtyři, nebo abyste měli nějaké zbytky.


Chili, Lemon a Basil krevety s izraelským kuskusem

Servíruje 2

  • Pro kuskus:
  • Olivový olej

  • 1 pohár

    Izraelský (kusový) kuskus

  • 1

    citron, zestrované a šťavnaté

  • 1 1/2 poháry

    kuřecí vývar

  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

  • Pro krevety:
  • 4

    velké stroužky česnek, mleté

  • Smažte červené pepřové vločky podle chuti

  • 1 libra

    vařené krevety, odkapané a zbavené ocasy

  • 1 pohár

    volně naplněná čerstvá bazalka

  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Ohřívajte mrholený olivový olej v 2-litrovém pánevce na středním ohni. Přidejte kuskus a smažte na 2 až 3 minuty, nebo dokud nezačne trochu opékat. Přidejte citronovou šťávu a míchat, dokud se citronová šťáva odpařuje. (Zachovejte citrónovou kůru pro krevety.) Přidejte kuřecí vývar a přivedete k varu, poté zahřejte na nízkou teplotu a pečlivě zakryjte misku. Kuchař po dobu 15 minut, pak odložte teplo a nechte panu sedět, stále pokryté, dokud nebudete připraveni sloužit kuskusu.

V 10-palcové sauté pánvi, zahřejte další mrholení olivového oleje na střední-nízké teplo. Přidejte česnek a vločky červeného pepře a jemně vaříme asi 5 minut, nebo dokud je česnek zlatý a voňavý. Pak uschovejte krevety, zahřejte na vysokou teplotu a přidejte krev do kádinky. Rychle vařte, často přemísťujte krevety a míchat olej a česnek do krevet. Jakmile se krevety zahřejí (asi 3 minuty), vypněte teplo a promíchejte bazalku a citronovou kůru.

Sezonujte kuskus a krevetu se slanou a pepřovou chutí. Podávejte krevety na lůžku s kuskusem a jíst, když je horké!

Příbuzný: Recept: Pikantní grilovaná kreveta

(Obrázky: Faith Durand)