Při přípravě těchto týdenních článků, Mám k dispozici malý arzenál sýrových knih. Ačkoli internet pomáhá, samozřejmě můj první zastávkou jsou vždy knihy. Jak mnoho informací má Wikipedia, věřím Maxovi McCalmanovi mnohem víc. Zde je seznam mých oblíbených:

Sýr: Znalec průvodce po celém světě je Max McCalman
Jednoduše řečeno, teď je to nejlepší sýr. Nejen, že je snadné číst a plné informací, je to prostě úžasné. Každá lesklá stránka je plná brilantně zaujatých, svěžích fotografií. To je pravděpodobně jedna z mála knih, která mi způsobuje hlad, jen abych se na to podívala. Jeho dřívější kniha, Sýrová deska, je také vynikající četba a má více informací o základních syrech a sýraře. Bohužel je to převážně v černé a bílé barvě a recenze sýra se opakují v příručce Connoisseurs Guide s dalšími informacemi.

Sýr Primer od Steva Jenkinsa
Tato kniha pan Fairway, Steve Jenkins, byla jednou mou sýrovou bible. Když jsem začal pracovat u Murray, aniž bych věděl nic o sýru, koupil jsem tuto knihu a doufal, že ji dohoním. Několik týdnů jsem trápil přes něj, před sebou. Naučil jsem se důležitou věc: jako příručka je to vynikající. Pokusíte-li se to přečíst přímo, bude to vaše hlava otáčet. Informace jsou dobré, ale příběhy nejsou zvláště zajímavé, a jak mi zákazník jednou řekl: “Byla to dobrá kniha, když to bylo napsáno.” V dnešní době je některé z nich trochu pozdější, zejména v sekci o amerických sýkáren.

Atlas amerického sýra od Jeffrey Roberts
Když mluvíme o amerických výrobcích na sýr, je to nejlepší příručka pro sýr, kterou jsem za chvíli narazil. Obsahuje nejkomplexnější výpis amerických sýrařů, který byl někdy publikován mimo seznam účastníků amerického sýra, kniha čte více než encyklopedie než série vignetů do života sýrařů. To znamená, že všichni kolem naší země, kteří mají zájem dozvědět se o sýrárnách ve svém regionu, by mohli dobře vyzvednout tuto knihu.

Další knihy s poznámkou: Nový americký sýr (podobný profil sýrařské sýry / recept formátu pro její následnou knihu All American Cheese and Wine Book, ale komplexně věnovaný sýru) a italskému sýru (Je zřejmé, že je omezen rozsah, ale velkou oddaností předmět)