(Image credit: Jayme Henderson)
Rosé má pozornost každého a teď, když konečně obdržela chválu, kterou si zaslouží, myslel jsem si, že jeden den série víkendových koktejlů na víno by měl být věnován tomuto vínu, které je tak často spojováno s letním časem. Můžete říct podle nádherné sváteční barvy, proč jsem si myslel, že tento týden je vhodný.
Tento vážný růžový koktejl je určen těm, kteří mají sklon k hořké straně. Je to ostrý, pikantní a bylinný zákrok na ginu a tonici.
Rose Gin & Pink Peppercorn Cocktail: Podívejte se na video
Samozřejmě, víte, že rosé může být buď suché nebo sladké a buď zvolená trasa přinese jiný sklon k tomuto koktejlu. Sladší styl bude mít za následek bohatší, plnější koktejl – téměř jako ovocný punč ve své chuti. Dávám přednost použití suchého rosé pro tento recept; bude udržovat koktejl trochu vyváženější a elegantnější. Jeho červené ovocné tóny jsou dokonalou kombinací s brusinkovou brusinkou, pepřovým sirupem a svěží tonizovanou vodou.
A nemohl jsem odolat použití růžových pepřů v tomto receptu. Ačkoli nejsou pravé pepřové kousky, tyto sušené růžové bobule brazilského stromu pepře dodávají jemné pikantní chuti a neuvěřitelnou barvu na toto světlé, růžově zbarvené líbání.
(Image credit: Jayme Henderson)
Rosé, Gin & Pink Dortík
Slouží 8 až 12
- Pro růžový pepřový sirup:
- 1/2 pohár
třtinový cukr
- 1/2 pohár
voda
- 2 polévkové lžíce
růžové pepřové květy
- Pro koktejl:
- 24 oz
rosé víno (používám Bridge Lane)
- 12 oz
gin (používám botanistu)
- 24 oz
bílá hroznová šťáva
- 3 oz
brusinkový likér (použil jsem Leopolda Brosa)
- 3 oz
růžový pepřový sirup
- 12 oz
chlazený tonik, chuť (používám Fever Tree)
-
Led
-
Brusinky, na obloha (zavařte, pokud máte čas)
-
Brusinky a rozmarýnové kostky ledu, na ozdobu
V malém kastrolu spojte třtinový cukr, vodu a růžové pepřové květy. Přidejte na středně vysokou teplotu pomalé vaření a poté snižte teplo na pomalé vaření, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, prudce po 20 minut, odložte tuhé látky a nechte vychladnout.
Ve velké džbánce nebo punčové misce kombinujte rosé, gin, bílou hroznovou šťávu, brusinkový likér a růžový pepřový sirup. Míchávejte, dokud nebudete připraveni na vychutnání. Tuto část koktejlu můžete udělat jeden den dopředu a uložit jej do chladničky; jenom před podáním nechte směs dobře promíchat.
Když jste připraveni podávat koktejl, naplňte džbán nebo mísu s ledem a přidejte směs chlazeného koktejlu. Rychle topte s tonickou vodou, ochutnejte rovnováhu a jemně promíchejte. Připravte individuální koktejlové brýle s brusinkami a rozmarýnovými kostkami ledu; přidejte hotové rosé, gin a růžový pepřový koktejl; a ozdobte brusinkovými špízy.
Poznámky k receptu
Leopold Bros. New England Tart brusinkový likér může být těžké najít, ale stejně jako jejich Rocky Mountain Blackberry likér, stojí to za to, pokud můžete vysledovat některé. Můžete nahradit chambordský černý malinový likér, ale chuťový profil koktejlu se posune o něco sladší.